Chocolade is een product dat veel wordt gebruikt in de keuken, wat zeer gewoon is in desserts. En hoewel het gemakkelijk te gebruiken lijkt, is het niet zozeer omdat het heel belangrijk is om goed te werken en goede resultaten te behalen. En om die goede basis te hebben, is het belangrijk om goed te smelten en de perfecte temperatuur te hebben om het te manipuleren. Om het te smelten, zijn er verschillende opties en manieren om het te doen, hoewel een van de snelste en gemakkelijkste is om de magnetron te gebruiken. En is dat dit apparaat het proces veel sneller maakt omdat de chocolade in bijna een minuut kan worden gesmolten. Maar hoe is het gedaan?

Hierna leggen we stap voor stap uit hoe je de chocolade in de magnetron laat smelten, zodat je geen problemen hebt en je hem kunt gebruiken wanneer je je recepten moet bereiden.

Je hebt nodig:

• Een kom die in de magnetron kan worden gedaan en niet erg groot is, maar niet te hoog, zodat de parels of chocoladestukjes dezelfde golven kunnen ontvangen.
• Een gebaktong om chocolade goed te verwijderen en er niet in te steken.
• Een keukenhandschoen of wanten om te voorkomen dat je verbrandt elke keer dat je de kom met de gesmolten chocolade uit de magnetron haalt en je moet de container vasthouden om het product te verwijderen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe chocolade te smelten Stappen te volgen: 1

De eerste stap die we moeten doen om de chocolade te smelten, is om de hoeveelheid te bepalen die we nodig hebben voor het recept om alleen met het goede te werken en niet om chocolade te verspillen. Het maken van deze berekening is veel gemakkelijker als u chocoladedruppels of parels gebruikt, die ook moeten smelten, of u hakt de chocoladetablet langzaam in met behulp van een mes om de precieze grammen te krijgen. Hoe kleiner je de stukken kunt maken, hoe makkelijker en sneller de chocolade in de magnetron smelt . Probeer bovendien dat alle stukjes min of meer hetzelfde zijn, zodat er geen degenen zijn die al zijn gesmolten en dan in andere delen als een soort klomp.

2

Zodra je alle hoeveelheid parels of gehakte chocolade in kleine porties hebt, moet je een bak pakken die je in de magnetron kunt doen, en de meest geschikte maat om te smelten, en daarin alle hoeveelheid chocolade die je gaat doen smelten.

3

Deze container moet je in de magnetron doen. Eenmaal binnen, is de volgende stap om de chocolade in de magnetron op een lage temperatuur en gedurende een korte tijd te verwarmen . Bereken dat het ongeveer 30 seconden in de magnetron moet zijn de eerste keer dat u het verwarmt.

4

Verwijder na die tijd de container met de chocolade en roer . Het is belangrijk dat u verwijdert, ook al is het niet goed gesmolten en het lijkt erop dat het nauwelijks parels of chips heeft verloren. Op deze manier voorkom je de vorming van klonten.

5

Als je klaar bent met roeren, is het tijd om de chocolade terug in de magnetron te zetten . Bij deze gelegenheid moet je het ongeveer 15 seconden hebben . Een tijdsperiode waarna u de kom van de magnetron terug moet brengen en de chocolade weer moet verwijderen. Bij deze gelegenheid is het al gesmolten en is het gewoon een kwestie van veel draaien met een lepel, zodat het homogeen is.

6

In het geval dat het nog niet volledig is gesmolten of als u merkt dat u wat kruimel heeft, kunt u de kom opnieuw introduceren met de chocolade terug in de magnetron. Controleer bij deze gelegenheid ook of ze ongeveer 15 seconden zijn. Na die tijd moet je opnieuw met veel energie en vitaliteit verwijderen. En je hebt het goed gesmolten, met een homogene textuur en klaar voor gebruik. In het geval dat het er nog niet is, kunt u het proces blijven herhalen totdat u het hebt, verwarm het met tussenpozen van 15 seconden en roer.

7

Als u gepasseerd bent en het is te warm en te vloeibaar, maakt u zich geen zorgen, omdat er een oplossing voor is. Je hoeft alleen maar deze stap te doen. Het gaat erom de textuur weer te herstellen door meer parels of andere stukjes chocolade toe te voegen, goed roerend en sterk roerend, zodat ze smelten met de hitte zonder de kom terug in de magnetron te hoeven brengen. Dit zal je lichaam herstellen, maar het zal nog steeds gesmolten zijn.

U kunt nu geïnteresseerd zijn in het kennen van deze andere recepten voor het gebruik van gesmolten chocolade in de magnetron :

• Hoe chocolade dekking te maken
• Hoe chocolade ganache te maken
• Hoe maak je warme chocolademelk naar de kop

tips

• Als je haast hebt om de chocolade te smelten, kun je de parels ook in stukjes maken voor het geval je dit formaat hebt gekozen. Zo zal je het eerder laten smelten.
• Om de chocolade goed te laten smelten, is het niet nodig om een ​​hoge temperatuur te hebben. Het is genoeg dat het getemperd is. Op deze manier wordt de textuur gerespecteerd en krijgt u betere resultaten.