Of het nu gaat om uitgebreidere gerechten zoals het Napolitaanse recept of eenvoudige gerechten zoals gefrituurde aubergines, deze groente is een essentieel product in elk huis vanwege zijn veelzijdigheid, smaak en eigenschappen.

Vaak gebeurt het dat je de aankoop doet en vergeet je volledig wat je in de koelkast had, na de dagen dat je die eenzame aubergines ontdekt en je je afvraagt ​​of ze nog steeds in staat zijn om ze te eten of als ze al slecht zijn geworden.

In het volgende artikel van .com leggen we uit hoe we moeten weten of een aubergine slecht is, en we zullen je ook enkele trucjes geven om te weten hoe je een aubergine moet kiezen en deze langer kunt bewaren.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Recepten met aubergines Te volgen stappen: 1

De aubergine is een plantaardige bijzonder dankbaar, omdat het niet veel zorg nodig heeft voor het behoud ervan, het duurt meer dan een week in de koelkast en het is gemakkelijk om te weten of het slecht is of niet.

Als u zich afvraagt hoe u kunt weten of een aubergine slecht is, leggen we u dit uit met een paar tips.

2

Het eerste kenmerk dat we moeten vaststellen om te bepalen of het in goede staat verkeert, is de uniformiteit, als het in alle zintuigen hetzelfde is. Dit heeft betrekking op de grootte en vorm, die niet onevenredig is, de aanraak, die geen zachtere gebieden en andere hardere gebieden heeft, en de kleur, die geen delen met verschillende kleuren bevat.

De kleur is belangrijk, als in sommige delen van de huid een soort losse bruine vlek of donkerder is dan de rest van de aubergine is dat het al begint te gebeuren.

3

De schil van de aubergine vertelt ons veel dingen over de conditie, of het goed is of niet. Afgezien van de kleur, is een ander aspect dat je moet opmerken in de textuur, een aubergine die goed is, zou een gladde schil moeten hebben, terwijl wanneer het begint te gebeuren er meer rimpels uitkomen.

4

Kijken naar de stengel van de aubergine is ook een manier om te weten of het goed of slecht is. De stengel van een aubergine in goede staat moet heldergroen zijn, terwijl wanneer hij weg is het bruin wordt.

5

De truc die we hieronder zullen uitleggen, kan je helpen om te weten of een aubergine goed of slecht is en om te weten hoe je moet kiezen tussen een groene aubergine of een rijpe aubergine .

Als u zachtjes met de vingertoppen van het lichaam van de aubergine drukt, kunnen er 3 verschillende dingen gebeuren:

• Als het vlees niet vervormt of niet toegeeft aan de druk van je vinger, tegenover een harde weerstand, is het groen .
• Als het vlees met een zekere elasticiteit opbrengt en terugkeert naar zijn plaats als je eenmaal bent gestopt met persen, is het dat het goed is en volwassen genoeg om gegeten te worden.
• Als je vinger in het vlees zakt maar niet zijn vorm terugkrijgt, is deze waarschijnlijk verleden tijd of begint deze te gebeuren.

6

Tot dusverre hebben we u alleen aanwijzingen gegeven over hoe de externe toestand van de aubergine zou moeten zijn, maar als we hem openen, kunnen we ook enkele van zijn kenmerken kennen om vast te stellen of hij slecht is.

Als we het op plakken snijden met een scherp mes, kunnen we het binnenste waarnemen, het vlees binnenin moet een heldere kleur hebben en zonder te veel zaden, maar als het slecht is, zal het een donker en verhard vlees hebben met te veel zaden, die bruin kunnen zijn.

7

Hoe weet ik of een aubergine slecht is? Uiteindelijk is alles een kwestie van gezond verstand. Als je een aubergine kookt, komt dat omdat je weet hoe een aubergine is en welke smaak het heeft, daarom, als je denkt dat het niet is zoals het zou moeten, is het omdat het verleden tijd is.

Als u meer gegevens wilt, moet u weten dat wanneer de aubergine begint te passeren en te rijp is, de vleesvezels veel meer vezelig en hard zijn en de smaak ervan steeds bitterder en licht pittiger wordt .

8

Hier geven we enkele tips over het bewaren van een aubergine, zodat u deze kunt houden met de maximale garanties die u niet slecht zult krijgen:

• Aubergine moet in de koelkast worden bewaard en mag niet langer dan 10 dagen worden bewaard zonder te worden geconsumeerd .
• Je moet nooit een aubergine verpakken in plasticfolie, omdat je de ademhaling ervan zou voorkomen en het veel sneller zou gebeuren.
• Ga voorzichtig om, geef het geen slagen die het vlees kunnen beschadigen.
• Houd het in de koelkast geïsoleerd van de rest van de groenten . De andere groenten produceren ethyleen, een stof die in contact met aubergine een reactie veroorzaakt die hun toestand veel sneller verergert.
• Hoewel geproduceerd in kassen het hele jaar door kan worden verlaten, is het optimale seizoen van de aubergine in de zomer, waar de smakelijkste en meest resistente exemplaren naar voren komen.

9

In aanvulling op het leren kennen van een slechte aubergine, is het interessant om te weten hoe je een aubergine kiest, zodat je de volgende keer dat je naar de markt gaat of het uit de tuin haalt, weet wanneer ze precies op het punt van rijping zijn en kook ze:

• Een goede aubergine wordt gedetecteerd met zijn stevigheid, grootte, kleur en uniformiteit.
• De beste aubergines zijn zacht maar stevig, tussen de 5 en 8 centimeter in diameter en met een gladde en glanzende schil.
• Afhankelijk van het ras moet een kleur of een andere hebben, het belangrijkste is dat het uniform is door de hele aubergine, zonder vlekken, rimpels of gebieden van verschillende kleuren.
• We raden u niet aan om grotere aubergines te kopen of dat ze zacht zijn, omdat het meestal meestal vezeliger en met een meer bittere smaak komt.
• De stengel kan geen waardevolle informatie geven, de beste aubergines zijn die met een groene en heldere stengel, met zachte haren erop . Dit komt omdat deze afkomstig zijn van jonge planten, die over het algemeen van betere kwaliteit zijn, terwijl oudere planten slechter fruit geven, met harde stengels en stekels.
• Om te weten in welk stadium van rijping u de truc kunt volgen die we eerder hebben uitgelegd, knijpen het vlees met uw vingertoppen en observeren wat uw reactie is.