In de grote traditie van likeuren die over de hele wereld worden geproduceerd, worden verschillende soorten onderscheiden. In deze sectie zullen we de kruidenlikeuren analyseren , heel verschillend van fruitlikeuren en andere gedistilleerde dranken . Deze likeuren gemaakt door verschillende soorten kruiden worden meestal na de maaltijd als digestief ingenomen.

Er zijn veel culturen die hun eigen likeuren hebben, en sommige zijn al lang bestaande bereidingen, waaronder kruiden en specerijen. Achter elke drank bevindt zich een geschiedenis en een traditie die afhangt van de culturele context waarin de drank is geproduceerd. Terloops leren we de belangrijkste kenmerken van de drie meest dronken kruidenlikeuren ter wereld :

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak je koffielikeur

De Amaro

Deze kruidenlikeur is van Italiaanse afkomst. Het is een combinatie van zoet en bitter en wordt meestal als spijsvertering beschouwd. Het wordt gekenmerkt door het hebben van een alcoholgehalte van 16 tot 35 graden en is een gemacereerde vloeistof die onder andere kruiden zoals gentiaan, angelica en cinchona omvat, ook citrusschillen, wortels en bloemen draagt, het is ook inclusief kaneel, kardemom, saffraan onder andere kruiden.

Het wordt meestal ingenomen met ijs, een schijfje citroen en tonic water, hoewel er mensen zijn die het ook gewoon nemen om de unieke smaak beter te waarderen. De amaro heeft ook verschillende klassen zoals Tartufo, Carciofo, Alpine, Fernet, Rabarbaro onder andere, die variëren in hun voorbereiding en de plaats waar ze zijn gemaakt.

Becherovka

Deze kruidenlikeur komt oorspronkelijk uit de Tsjechische stad Bohemen, net uit Karlovy Vary. Het is gemaakt van 32 kruiden, die gerijpt zijn in eiken vaten . Het heeft 38 graden alcohol. Het is gemaakt sinds 1807 en begon als een geheim recept van de apotheker Josef Beche.

Het is heel karakteristiek om het te vinden in afgeplatte flessen groene kleur, het wordt meestal ingenomen met ijs en met tonisch water, dat bekend staat als Beton (Be de Becherovka en Ton de agua Tonic).

chartreuse

Dit product is afkomstig uit Frankrijk en de naam is dat van het kartuizerklooster Grande Chartreuse (gelegen in de Franse Alpen), waar het voor het eerst werd gemaakt. Deze drank is gemaakt met 130 kruiden, die zijn gemacereerd in druivenalcohol, om later te worden gedistilleerd, het resultaat van dit proces wordt gemengd met gedistilleerde honing en suikerstroop en uiteindelijk wordt het gerijpt in eiken vaten.

Zijn recept is nog steeds een geheim dat zeer goed wordt bewaakt door de monniken die het uitwerken, die ze mondeling doorgeven van generatie op generatie. Gedurende een tijdje werd het in Catalonië uitgewerkt, hoewel het recentelijk opnieuw is ontwikkeld in Frankrijk, waar het een van de meest geconsumeerde digestieven is, zowel in het noorden als in het zuiden, vooral in de winter.