De gesuikerde sinaasappelschillen zijn een heerlijk zoet. Het geheim van het succes in de gekonfijte korst is om de bewerking heel langzaam uit te voeren, zodat deze niet uithardt. Op deze manier gemaakt, blijft het mals en heerlijk, en kan het als echt zoet worden aangeboden en ook dienen voor alle bereidingen waarbij gekonfijt fruit voorkomt. Het is ideaal om te garneren in vanille en chocolade-ijs. Naast het profiteren van de schors van de sinaasappel.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe gekonfijte mandarijn te maken Moest u volgen: 1

De korst van de sinaasappel wordt gedurende 3 dagen in zoet water gedrenkt en wordt 's morgens en' s nachts vernieuwd.

2

De oranje korstjes worden vervolgens gedurende 20 minuten gekookt in lichtgezouten water.

3

De korsten van de sinaasappel worden afgetapt en een siroop van 1, 2 kg wordt bereid. suiker per kilo schors.

4

Deze oranje korstjes worden verwerkt (uiteraard zonder ze te mengen, werkend met slechts één soort schors per keer) en 10 minuten gekookt.

5

Ze worden overgebracht naar een visterrine en in maceratie bewaard tot de volgende dag, wanneer ze weer op het vuur worden gezet om 2 of 3 minuten te laten koken en opnieuw in maceratie tot de volgende dag.

6

Deze bewerking wordt elke dag herhaald totdat de schors van de sinaasappel alle siroop heeft opgenomen.

7

Wanneer een dikke glazuur cacerolita wordt gebruikt, kan het worden toegestaan ​​om de sinaasappelschillen te macereren zonder ze over te brengen naar een visterrine, wat goede resultaten oplevert.

tips

• Om de gesuikerde sinaasappelschil te bewaren, moet je ze in glazen potten doen, goed gesloten en weg van de zon.