De boga is een zoetwater vis van zilver kleur die op verschillende manieren kan worden bereid, maar een van de lekkerste is om het in de oven te maken. Als we wat ingrediënten en kruiden toevoegen als kruiderij, krijgen we een heerlijk en ander visgerecht. Besteed aandacht aan de stap voor stap van dit recept waarin we uitleggen hoe je de oven moet maken, je zult zien dat het heel eenvoudig is en het eindresultaat verrassend is.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe gebakken ansjovis maken

Weet of de vis vers is

Het eerste dat je in een vis moet zien, voordat je het koopt, om te weten of het vers is of niet, zijn de ogen ervan. Als ze fel zijn, is de vis vers, terwijl als ze ondoorzichtig en verzonken zijn, de vis enkele maanden bevriest.

Aan de andere kant moeten we de viskieuwen zien . Als ze goed rood en vochtig zijn, blijven we kalm omdat de vis vers is. Aan de andere kant, als ze bruin, droog en hard zijn, werd de vis enkele maanden geleden verwijderd.

voorbereiding

Als we het hele stuk thuis hebben, is het eerste wat we moeten doen het breken. Maar als we het niet thuis durven doen, is het het beste om bij de visafslag aan te vragen dat we het perfect voorbereid laten.

Eerst moeten we het lef schoonmaken, dan verwijderen we het hoofd en de staart en werpen ze weg. Daarna sneden we het door de ruggengraat in twee delen en we scheidden de wervelkolom door twee gelijke helften te verkrijgen. We wassen het en leggen het op de grill van de oven met de huid naar beneden.

Dan moet je het alleen maar opfrissen; Er zijn veel opties, maar in dit artikel zullen we twee mogelijke heerlijke manieren zien om gebakken vogue voor te bereiden. Let op!

Eerste recept

Aangezien we twee helften vis hebben, is het ideaal om elke helft op een andere manier voor te bereiden. De ingrediënten die we nodig hebben om een ​​helft voor te bereiden zijn:

• Rode peper
• tomaat
• ui
• Groene ui
• Verse bladeren van oregano
• laurier
• Natuurlijke rozemarijn
• mosterd
• citroen
• zout
• peper
• nootmuskaat

Snijd de peper eindige julienne-stijl of in blokjes gesneden, hetzelfde met uien en groene uien. De tomaat wordt in dunne plakjes gesneden. Het is belangrijk dat alles in dunne stukken wordt gesneden omdat het in de oven naast de vis moet worden gekookt.

Het eerste dat we doen met het stuk vis dat op de grill van de oven zit, is om peper en zout naar smaak te brengen en genoeg nootmuskaat die een speciaal tintje geeft, erg rijk.

Dan mengen we een beetje mosterd met citroen en gieten het over de vis met een lepel om het goed te verspreiden. Vervolgens plaatsen we de groenten en tenslotte de natuurlijke kruiden.

Tweede recept

De tweede helft van de vis kan worden bereid, in plaats daarvan, gebruikmakend van de volgende ingrediënten :

• Gemalen peper
• Fijn zout
• peper
• mosterd
• citroen

Eerst zout, de gemalen peper en peper en dan hetzelfde mengsel van mosterd en citroen. Deze voorbereiding is zachter dan de vorige, perfect voor de kleintjes thuis.

Roquefort-saus

Om dit te begeleiden, kunnen we een saus van roquefort bereiden die de rijke smaken van vers gebakken vis zal versterken. Om dit te doen, roer de roquefort kaas met een vork en voeg dan room toe tot het een homogeen mengsel is. Het kan koud en verwarmd worden bereid om zichzelf aan de tafel te presenteren. Het is eenvoudig te maken, maar het voegt een vleugje van onderscheid toe aan ons recept.

Dingen om in gedachten te houden

• De vogue is een vette vis, dus je moet een bron onder de grill plaatsen om het overtollige vet te verzamelen dat de vis verliest tijdens het koken.
• Om dezelfde reden is het belangrijk dat we tijdens het koken van de vis de vis doorprikken, zodat het vet zal vallen.
• Deze voorbereiding kan worden gedaan met andere soorten riviervissen zoals dorado of pacú.

Ik hoop dat je dit recept leuk vindt en er met volle teugen van geniet!