Soms is het moeilijk om een ​​alternatief voor tarwemeel te vinden, omdat veel van zijn vervangingsmiddelen niet dezelfde eigenschappen hebben. In het speltmeel vinden we een perfect ingrediënt omdat het eigenschappen heeft die erg lijken op die van tarwemeel, maar met veel meer voedingsstoffen en zonder toevoegingen. Dit type bloem heeft een nootachtige, enigszins zoete smaak. Durf je wat recepten met dit meel te maken? In dit artikel leggen we uit wat de voordelen zijn van speltmeel.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe havermout te maken stappen te volgen: 1

Het heeft een hoog gehalte aan niacine. In feite bevat 100 gram speltmeel tot 5, 5 milligram van deze stof, die ook vitamine B3 wordt genoemd. Dit is 5% meer dan tarwemeel. Volgens sommige wetenschappelijke studies is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid niacine 20 milligram, dus 100 gram is 27, 5% van dit bedrag dat we nodig hebben.

Net als andere B-vitaminen helpt vitamine B3 ons om energie te metaboliseren, geslachtshormonen en stress in de bijnieren te produceren, de bloedcirculatie te verbeteren en het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.

2

Het is rijk aan mineralen. Vergeleken met tarwemeel heeft speltmeel meer mineralen zoals koper, ijzer, zink, magnesium en fosfor. Al deze elementen helpen ons lichaam om vele functies uit te voeren en het nerveuze, cardiovasculaire, skeletale en immuunsysteem op een gezonde manier te ondersteunen. Naast mineralen bevat het ook veel vitamines, vooral uit groep B en E.

3

Het is een zeer energetisch voedsel, omdat de belangrijkste voedingsstoffen koolhydraten zijn, hoewel het inderdaad minder calorieën bevat dan het klassieke tarwebloem. Ze benadrukken ook hun grote hoeveelheden eiwitten van hoge biologische waarde met aminozuren zoals lysine, schaars in andere granen.

4

Het bevat zink en heeft cardiovasculaire eigenschappen. Het verbetert de bloedstroom en het functioneren van de bloedvaten in het algemeen. Het gehalte aan magnesium en kiezelzuur verbetert ook de circulatie van bloed en ons immuunsysteem, naast het voeden van onze weefsels. Magnesium helpt in het bijzonder om slapeloosheid te bestrijden.

5

Mensen die allergisch zijn voor tarwe of gluten verbeteren hun kwaliteit van leven aanzienlijk door tarwe voor spelt te veranderen. Speltmeel is echter verboden voor mensen met coeliakie vanwege het glutengehalte.

6

Een ander voordeel van speltmeel is dat het veel oplosbare vezels bevat, die ons helpen gewicht te verliezen omdat het de darmtransit verbetert, de opeenhoping van vet voorkomt en obstipatie tegengaat.

7

De hersenen zullen ook de consumptie van speltmeel waarderen, omdat het rijk is aan essentiële vetzuren, erg belangrijk voor een goede hersenfunctie.

8

Als je wilt genieten van een rijk brood gemaakt met dit soort meel, kun je het zelf thuis maken volgens het recept van het artikel Hoe maak je ecologisch speltbrood.