Voor mensen die de voorkeur geven aan witte wijn, maar weinig kennis hebben over hun classificatie, kan de keuze een moeilijke taak zijn en het resultaat is misschien niet de meest bevredigende. Witte wijn kan worden gepresenteerd in verschillende tinten, van de droogste tot de zoetste en worden verkregen van druiven met de kleur die de naam aangeeft, maar er kunnen variaties zijn in welke rode druiven worden opgenomen. In leggen we uit wat de soorten witte wijn zijn en hoe ze te combineren.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Zelfgemaakte azijn maken met witte wijn

Chardonay

Het is een druivenras oorspronkelijk afkomstig uit de Bourgogne, Frankrijk, maar wordt momenteel geteeld in andere landen zoals de Verenigde Staten, Australië en Nieuw-Zeeland. Het is misschien wel de meest bekende variëteit en dient niet alleen voor de bereiding van de wijn, het maakt ook deel uit van de basis om champagne van hoge kwaliteit te maken. Dit soort druif is gemakkelijk te kweken en als u liever fruitige wijnen wilt, is dit een goede keuze. Combineer het met vis en gekruid wit vlees, salades met romige dressings, kazen met een intense smaak en pasta met zeevruchten. Serveer bij een temperatuur van 8 of 10 ºC.

Opgemerkt moet worden dat de smaak verandert afhankelijk van het terrein waar het is geplant, en hoe het wordt opgeslagen. In koudere klimaten ontwikkelt de druif een meer zure smaak en in warme klimaten kan de smaak meer citrus worden. Aan de andere kant in zeer warme gebieden zullen uw noten meer tropisch zijn.

Sauvignion blanc

Het wordt beschouwd als de beste variëteit aan druiven na de Chardonnay en, hoewel het afkomstig is uit de Bordeaux regio in Frankrijk, wordt er gezegd dat je in Australië de beste Sauvignion Blanc kunt vinden. Het heeft een frisse toets, veel aroma en is vaak droog en zuur . De perfecte combinatie voor deze wijn zijn zeevruchten, gevogelte, geitenkaas, pittig eten en snacks. Het moet worden geserveerd tussen 8 en 10 ºC.

riesling

Het komt oorspronkelijk uit in koude klimaten, hoewel het ook in warme klimaten wordt gekweekt. De smaak is zacht, aromatisch, laag in alcohol en kan semi-droog of zoet worden gemaakt. Je kunt het begeleiden met desserts op basis van fruit, salades, voorgerechten, Chinees eten, wit vlees en vis. Om te profiteren van de smaak, serveer het bij een temperatuur van 10 ºC.

Pinot blanc

Het is een elegante wijn en hoe volwassener, hoe beter. Het kan verward raken met de Chardonnay en wordt geteeld in Frankrijk, Duitsland, Italië en Hongarije, het is meestal een droge en volle wijn, hoewel het in de regio's van Duitsland een beetje zoeter kan zijn. Je kunt het combineren met op eieren gebaseerde gerechten zoals quiches of omeletten, met zachte en verse kazen, het is ook een goede wijn om de voorgerechten te serveren.

Chenin blanc

Het wordt gebruikt als basis voor het maken van mousserende wijnen en champagne, de veelzijdigheid van deze druif maakt het mogelijk om droge, halfdroge en zoete wijnen te verkrijgen, het heeft ook veel zon nodig om te rijpen, als het niet erg zuur kan worden. Het is een wijn die jong moet worden gedronken en is de ideale combinatie voor pittige gerechten, zeevruchten, paella, oranje kip en pasta met romige sauzen. Serveer tussen 10 en 12 ºC.