De vis is op wat voor manier dan ook uitstekend, maar in sommige gevallen kan hij min of meer smakelijk zijn, afhankelijk van of hij is gecoat, gebakken, gekookt, gebakken, in de kamer of op de grill. Hier leggen we op een heel eenvoudige manier de beste manier uit om de vis te koken en te bakken, kortom, hoe je een vis op de best mogelijke manier kunt koken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak je een gezonde barbecue

Vis bakken

Maak het schoon en zout, haal het uit de wisser, haal het door bloem, schud er goed vanaf en zet het los zodat het in een pan wordt gedaan, waar er stomende olie zal zijn. Aan beide kanten bruin, verwijder met een schuimspaan en breng over naar een gerecht. Het wordt geserveerd met slabladeren of peterselie en plakjes citroen Het is gebruikelijk om een ​​assortiment vis van verschillende soorten te bakken, geserveerd in trays, ze zo te plaatsen dat ze hun primitieve vorm behouden en ze te versieren met plakjes citroen en sla. Op verschillende typische plaatsen presenteren ze het in rieten manden, wat de huidige manier is om het aan vissers te presenteren. Dit gefrituurde assortiment heet "Fish fry.

Bak de vis in plakjes

Het wordt op dezelfde manier gefrituurd als geheel, maar in dikke plakken gesneden. Het is niet geschikt voor de braadpan, hoewel er ook een soort vis kan worden gebruikt, zoals zeeduivel, heek, enz.

Laat de vis gepaneerd worden

Het wordt in plakjes gesneden, gezouten en in een rek geplaatst. Klop in een diepe schaal twee eieren met het eiwit totdat het stijf is, meng het dan met de dooiers. Schijfjes worden door meel gehaald, vervolgens door het ei en weer door bloem of gehakt koekje. Van daar, schuddend, in een pan met veel olie en roken. Bestrijk beide kanten goed, giet af met een schuimspaan en breng over naar een bakje. Ze worden geserveerd met sla en schijfjes citroen.

Laat de vis koken

Zet in water om te verwarmen met een beetje zout, voeg een takje tijm en peterselie toe. Als het kookt, wordt de vis gegoten. Laat ongeveer vijf tot vijftien minuten koken, afhankelijk van de grootte, tot het midden gaar is en wit al het vlees. Het loopt weg. Het wordt geserveerd met plakjes citroen en olie, zowel gebakken als gekookte vis, afhankelijk van de gelegenheid kan worden geserveerd met sausgerechten die sauzen bevatten voor vis. Mayonaise, 'romesco', groene vinaigrette en tartaar, zijn de meest voorkomende sauzen.

Maak gebakken vis

De meest geschikte vissen zijn: heek, zeebrasem, zeebrasem, enz. Hele en wijzende diepe plakjes, zonder de ruggengraat te snijden, de spleten worden gezouten, op een bakplaat gelegd, op een paar dunne plakjes aardappel die we in de bodem zullen plaatsen. Het wordt goed met olie besproeid en sommige plakjes ui worden toegevoegd. Het wordt ongeveer tien minuten in een gewone oven gebakken. De ui wordt verwijderd naar de mortel, het wordt besprenkeld met de olie uit de schaal, een klein glas witte wijn wordt gegoten en het wordt weer in de oven achtergelaten. Hak intussen de ui, peterselie, een beetje bloem en verdun het in een klein beetje water of visbouillon. bedek het, laat het opnieuw koken en serveren. Als de vis niet erg groot is en daarom niet erg dik, zullen we geen uien zetten en het zal op dezelfde manier gedaan worden, maar zonder te hakken. Het wordt geserveerd zodra de wijn is opgenomen.

Maak vis in saus

Nadat de vis is gebakken, wordt de olie in een aarden pot gegoten. Er wordt een droge ñora in gebakken, deze wordt doorgegeven aan de vijzel met drie teentjes knoflook en een stuk ui. Het is een beetje gedaan door het allemaal goed te pureren. Verdun een lepel bloem in de olie, meng de gehakte en een goede peterselie en giet een kwart liter water. Klop goed, laat het koken, breng het op zout en dompel het in de vissaus. Kook alles op laag vuur gedurende tien minuten en serveer het erg heet.

Vis gegrild maken

Snijd de vis in dikke plakken, schoon en zout, laat een paar uur in de koelkast staan. Een half uur voordat hij het kookt, wordt het gesprenkeld met veel olie en een lichte besprenkeling van witte peper. Bereid de hete grill voor en spuit deze ook met olie. Zet de vis met vijf tot tien minuten aan elke kant, strooi opnieuw over de kant die al gaar is, en wordt de andere. Tot slot zullen we zeggen dat het interessant is dat de grill en de vismarkt goed ingevet zijn, omdat de grote opname van het vuur samentrekt en het vlees van de vis opdroogt. Het geheim dat sappig naar voren komt is. Veel vet op de grill, goed gekruid het vlees en weinig of, beter, gewoon kooktijd.

tips

• Het beste water om de vis te koken is de zee. Indien mogelijk, zou een andere niet moeten worden gebruikt, aangezien het verschil altijd zeer merkbaar is.