De wijnstok is de plant waarmee we een goede wijn kunnen drinken aan onze tafel. In dit artikel zullen we uitleggen wat de biologische cyclus van de wijnstok is, wat zijn de fasen waarin deze prachtige plant leeft zodat de druiven kunnen worden geboren en in wijn kunnen veranderen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: De 10 belangrijkste wijngebieden van Frankrijk Te volgen stappen: 1

Winterse rest van de wijnstok, ter hoogte van de plant, de stam met zijn armen en takken; er is alleen het bosachtige gedeelte, er zijn geen bladeren of groene plantstructuur. Oorzaak: bodemtemperatuur, minder dan 10 graden, wortels kunnen geen voedingsstoffen uit de bodem opnemen. In deze tijd is het snoeien van de plant voltooid.

2

De tijd van gebladerte, de plant begint op te blazen, om een ​​"blot" te creëren waar de chromosomale informatie gaat, gedifferentieerd in knoppen, bladeren en druppels, allemaal heel klein. Oorzaak: temperatuurstijging boven 10 graden, de wortels beginnen hun absorptiefunctie.

3

Fase van kiemen van de wijnstok, de kleine structuur begint te ontwikkelen: eerst de bladeren naar buiten komen, dan zijn de scheuten te zien. Oorzaak: lentetemperaturen. Snellere ontwikkeling afhankelijk van het aantal uren sol en water beschikbaar.

4

Bloei en vruchtzetting: ontwikkeling van de kleine hermafrodiete bloemen die na bestuiving, door de lucht en eventueel door insecten, vruchten worden. In het begin zijn het kleine druiventrossen in de vorm van erwten. In dit seizoen is groen snoeien gedaan.

5

Van de wijnstok, de korrel van de druif is de grootte van een erwt en het wordt groter en verandert van een groene kleur naar geel in witte druiven en van paars naar zwart in zwarte druiven. Deze fase duurt ongeveer 15 dagen en valt samen met de initiatie van de transformatie van de kruidachtige scheuten naar lenyosos. Deze fase is erg belangrijk, het is het begin van de rijping, waarbij de belangrijkste veranderingen in de druif worden geproduceerd.

6

De rijping en oogst van de druif, deze fase vindt plaats aan het einde van de zomer en duurt tot het begin van de herfst. Afhankelijk van het soort wijn dat de wijnmaker wil maken (wit of zwart, jong of oud, droog of zoet ...) zal het optimale rijpingsmoment voor elk van deze wijnen worden bepaald en zal de oogst doorgaan.

7

Val van het blad, de atmosferische omstandigheden leiden tot een lagere activiteit in de plant, vermindert de opname van voedingsstoffen geleidelijk. De bladeren houden op met de intense activiteit van lente en zomer (de kleur verandert van bruin naar rood) en vallen. Het is de winterstop en de volgende fase voltooit de cyclus van één jaar van de wijnstok.