Al in de Romeinse tijd waren alcoholen al in Gallië bekend. Maar de termen alcohol, alembic en alchemie zijn afgeleid van het Arabisch. De Arabieren implanteerden de techniek van destillatie op het schiereiland. Sinds haar oprichting heeft alcohol magische eigenschappen en werd het gebruikt voor therapeutische doeleinden.Vruchten en planten werden toegevoegd om de smaak te verfraaien en de medicinale kracht te versterken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Tips voor het bewaren van voedsel Te volgen stappen: 1

Door fruit en planten in de brandewijn te laten marineren, werden talrijke elixers en likeuren verkregen, waarvan de geheime formules van generatie op generatie zijn overgedragen. De komst van rietsuiker uit de Antillen in de achttiende eeuw en specerijen markeerden een nieuwe fase in de productie van likeuren.

2

Het is duidelijk dat alcohol een van de bekendste bewaarmiddelen is. Daarin kun je het oneindige van fruit en fruit macereren, in staat zijn om bepaalde hoeveelheden suiker naar smaak te verdunnen, evenals het alcoholgehalte te verminderen door gedestilleerd water toe te voegen.

3

Tijdens dit proces van maceratie worden de vruchten geïmpregneerd met alcohol, maar ook de drank verkrijgt de aroma's en aroma's hiervan. Om een ​​eigengemaakt domein te maken, verdient het de voorkeur om alcohol uit wijn te gebruiken, dat wil zeggen wijnalcohol, hetzij wit of met bepaalde tinten, aroma's en smaken verkregen uit het hout waarin ze zijn gebleven tijdens hun maceratie, zoals brandewijn of cognac.

4

Alcohol is een energiek antisepticum dat zorgt voor het behoud van perfect bepaalde vruchten, mits het natuurlijk een hoge graduatie heeft, omdat het vegetatiewater van het fruit naar de alcohol gaat en de graduatie vermindert. Het moet er ook een zijn zonder speciale smaak, om niet af te doen aan die van de vrucht. Daarom is de brandewijn het best geschikt van 50 tot 70 graden, afhankelijk van het soort fruit dat wordt behandeld.

5

Ze mogen niet in alcohol worden gehouden als ze niet erg mooi zijn en op het punt van volwassenheid zijn, absoluut gezond en zeer vers, zonder scheuren, snijwonden of stoten, vrij van wormbeten. De perzik met een fluweelachtige schil, moet worden geschild, de vrucht met het bot moet worden doorboord met een paar speldenprikken, om scheuren te voorkomen en zodat alcohol erin kan doordringen.

6

Laat het fruit een maand of anderhalve maand in alcohol marineren en voeg vervolgens suiker toe in grotere of kleinere hoeveelheden, afhankelijk van het behandelde fruit. Ingeblikte citrusvruchten bewaard en bewaard in hoogwaardige afvallen, zijn buitengewoon smakelijk geserveerd in een porseleinen schaal en gezoet of met een paar druppels honing.

tips

• Als u voedsel in alcohol houdt, krijgt het product een alcoholgehalte dat van invloed kan zijn op het rijden.