Als er iets duidelijk is in de Iberische keuken, is dat de Serranoham een bevoorrechte plaats inneemt, omdat hij het perfecte ingrediënt is voor tapas, heerlijke sandwiches of broodjes bereiden en verschillende gerechten begeleiden. Maar om ervoor te zorgen dat al zijn smaak essentieel is om het goed te houden, vooral als het een heel stuk is dat je thuis hebt gekozen. Daarom leggen we in .com uit hoe u Serranoham kunt bewaren en er langer van kunt genieten.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe te bewaren York-ham Te volgen stappen: 1

Om Serrano-ham langer en correct te bewaren, is er een vijand die je ten koste van alles moet vermijden: luchtvochtigheid, die ervoor zorgt dat het stuk ham wordt opgevuld met een laag witte schimmel die ons dwingt een gedeelte weg te gooien ervan Dat is waarom het niet alleen de techniek is die je gebruikt om het te bedekken en te behouden, maar de plaats waar je het plaatst.

2

Om vocht zo veel mogelijk te voorkomen, plaatst u het stuk ham zo droog mogelijk op een plek in uw keuken of huis. Het in de buurt laten van gebieden zoals de vaatwasser, het fornuis, de koelkast of andere apparaten die de temperatuur veranderen, is geen goed idee, omdat het stuk sneller bevochtigd kan worden waardoor schimmel ontstaat.

3

Bovendien is het van essentieel belang Serrano-ham te bewaren, goed te isoleren om het zo vrij mogelijk te houden van de vochtigheid van het milieu zonder de smaak ervan op te offeren.

De eerste stap is dat je het buitenste deel van de ham (de korst of het vet) snijdt zonder het weg te gooien. Dus, elke keer dat je de Serranoham snijdt, bedek de snede met dit deel van het vet, op deze manier worden vocht en schimmels geïsoleerd van het deel dat je de volgende keer zult gebruiken.

4

Nadat je dit gedaan hebt, dek je de ham af met een katoenen doek die licht is. Op deze manier zult u bereiken dat het voldoende kan worden geoxygeneerd, terwijl het wordt geïsoleerd van externe vochtigheid en insecten.

5

Sommige mensen, de plaats van het kleed, geven er de voorkeur aan het stuk ham af te dekken met aluminiumfolie of transparant papier . Hoewel deze alternatieven ham effectief isoleren van insecten en vocht, kunnen ze hun smaak veranderen, omdat ze het stuk niet goed laten oxyderen, dus het is niet raadzaam om voor deze technieken te kiezen, maar eerder voor degene die wordt uitgelegd in de vorige stap

6

Het goed houden van een ham is veel gemakkelijker in de winter dan in de zomer, omdat de warme temperaturen de ham meer droogt en de vliegen en insecten het gemakkelijker beschadigen, daarom moet je in de zomer speciale aandacht besteden aan het bewaren van je ham.

7

Als het stuk ham open is, is de tijd waarin het eetbaar is, afhankelijk van het behoud en de snelheid waarmee het wordt gedroogd. Een sneldroging maakt de snede gecompliceerder en de kwaliteit van de ham daalt.