IJzer is een van de essentiële elementen voor het goed functioneren van ons lichaam. Er zijn verschillende groepen die het risico lopen te lijden aan ijzertekort, iets dat kan veranderen in andere aandoeningen zoals bloedarmoede. Tot deze risicogroepen behoren vrouwen in de vruchtbare leeftijd of vegetariërs. Voor deze laatste groep kan het volgende artikel over noten die rijker zijn aan ijzer erg nuttig zijn, omdat we dit mineraal gewoonlijk in producten van dierlijke oorsprong consumeren.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe witte en groene soja bereiden met noten

Het belang van ijzer in het lichaam

IJzer is een essentieel mineraal voor het goed functioneren van ons lichaam. Dit is een fundamenteel onderdeel van de samenstelling van rode bloedcellen en spieren, die zuurstof naar alle delen van het lichaam transporteren. Onder de verschillende functies die ijzer in ons lichaam uitvoert, zijn de meest essentiële de volgende:

• Bij de creatie van enzymen zoals hemoglobine.
• Bloedtransport van zuurstof.
• Reacties van het metabolisme.
• Reguleert de celgroei
• Ze maken deel uit van het immuunsysteem.
• In leverfunctie.
• Actie tegen vrije radicalen.

Maar om te praten over de functies en het belang van ijzer in ons lichaam, is het bijna gemakkelijker om te zien wat er gebeurt als het afwezig is, als we een tekort hebben aan dit mineraal.

We spreken van bloedarmoede wanneer iemand niet genoeg rode bloedcellen in hun lichaam heeft. Er zijn verschillende soorten bloedarmoede, maar de meest voorkomende wordt veroorzaakt door het gebrek aan ijzer in het bloed, een mineraal dat essentieel is om deze cellen te vormen. Deze aandoening komt zeer vaak voor bij vegetariërs, maar ook bij vrouwen. Vanwege de menstruatie verliezen vrouwen veel bloed, dat indien niet voorzien van de juiste voeding kan leiden tot de symptomen van bloedarmoede:

• Vermoeidheid en zwakte
• migraine
• Veranderingen van humor.
• Weinig concentratie
• Nagels die breken.
• Bleke huid
• Gevoel van duizeligheid.

In het volgende artikel vindt u alles wat u moet weten over bloedarmoede met ijzertekort: oorzaken, symptomen en behandeling.

Noten met veel ijzer

Alle artsen en deskundigen zijn het eens over hetzelfde: de beste behandeling, zowel voor ijzertekort als voor andere voedingstekorten, is preventie. Deze preventie moet worden gegeven door middel van een uitgebalanceerd dieet, dat alle voedingsgroepen omvat en voldoet aan al onze behoeften aan mineralen en vitamines.

Als u denkt dat u ijzertekort hebt of een deel van de symptomen van bloedarmoede opmerkt, kan een bezoek aan de arts ons doen twijfelen en, indien nodig, een behandeling starten om de hoeveelheid ijzer in het bloed te verhogen. Hieronder zullen we het hebben over sommige voedingsmiddelen die meer van dit type mineraal bevatten, leer wat noten zijn met veel ijzer:

• Voor elke 100 gram pistache vinden we 7, 2 mg ijzer. De hoeveelheid ervan is zodanig dat een handvol van deze noten, die gelijk zijn aan 30 gram, dezelfde hoeveelheid ijzer bevat als 100 gram vlees.
• Een andere van de noten rijk aan ijzer zijn perzik abrikozen, een voedsel dat 7 mg ijzer per 100 gram levert.
• Naast het feit dat ze erg goed zijn, zijn pijnboompitten een van de noten die ons meer ijzer geven. De niveaus van dit mineraal zijn 5, 6 mg per 100 gram pijnboompitten, wat betekent dat een portie van 30 gram, het equivalent van een handjevol, ons 1, 6 mg ijzer geeft.
• Amandelen zijn een van de noten die worden gekozen uit de rijkste in ijzer. Elke 100 gram van dit product, ons lichaam neemt 4 mg ijzer op, een zeer opmerkelijke hoeveelheid om de niveaus van deze voedingsstof te behouden.
• Zeer vergelijkbaar met de voedingsbijdrage van amandelen, bieden hazelnoten 3, 8 mg per 100 gram. Iets interessants aan deze noot is de veelzijdigheid in de keuken; We kunnen het gebruiken om crèmes of boter te maken, zodat we een goede voedingsbijdrage met hen kunnen krijgen.

De rest van noten bevat minder dan 3 mg per 100 gram, hoewel dat niet betekent dat we hun voedingswaarde moeten weggooien. Deze groep voedingsmiddelen, naast het opnemen van een grote hoeveelheid calcium in onze voeding, levert ons ook plantaardige eiwitten, calcium en verschillende mineralen.

Hier leggen we het beste voedsel uit om ijzer te verhogen.

Andere ijzerrijke voedingsmiddelen

Maar niet alleen in de noten kunnen we grote hoeveelheden ijzer vinden, maar we zullen ook uitleggen welke de rijkste voedingsmiddelen in dit mineraal zijn, zodat ze deze in je dieet opnemen en je hun niveaus optimaal kunt handhaven:

• Kokkels en kokkels zijn de twee producten met meer ijzer. Met meer dan 24 mg per 100 gram van elk is de hoeveelheid ijzer die ze leveren hoger dan we dagelijks nodig hebben. Het feit dat het echter vooral dure producten zijn en die gewoonlijk niet in een gewoon dieet voorkomen, bemoeilijkt de introductie ervan in onze eetgewoonten.
• Tot op de dag van vandaag bevatten granen, als ze zijn verrijkt en in de graankorst zijn bewaard, grote hoeveelheden ijzer. Granen leveren tussen de 7 en 12 mg ijzer per 100 gram, maar de vezels die ze bevatten, maken hun opname niet helemaal adequaat. Om hun absorptie te compenseren en te bevoordelen, raden we aan ze te consumeren samen met een geperst sinaasappelsap, waarvan vitamine C u zal helpen het te absorberen.
• Als je kijkt naar de hoeveelheid ijzer in het vlees, zal ongeveer 2 mg / 100 g wat laag lijken. De absorptie is echter zeer eenvoudig, zodat deze in bijna de hele wereld wordt gebruikt
• Samen met andere peulvruchten zijn voedingsmiddelen die ook erg rijk aan ijzer zijn, linzen en soja . Tussen 7 en 8 mg per 100 gram zijn er die meer van dit mineraal bevatten.

Voor meer informatie, zal het volgende artikel de lijst met ijzerrijke voedingsmiddelen vinden.