De pannenkoek is een van de belangrijkste producten van de gastronomie en gerechten uit verschillende landen, zoals Argentinië, Chili of Uruguay. Onder deze naam is er als een soort pannenkoek, tortilla of pannenkoek - het kan zowel zoet als zout worden gemaakt - dat meestal wordt gegeten, bijvoorbeeld voor het ontbijt, onder andere mogelijke momenten van de dag. Het maken van de pannenkoek is niet ingewikkeld, hoewel er momenten zijn dat ze niet goed gaan omdat ze aan de pan blijven plakken. Dit komt omdat het hele proces van koken en koken niet goed is gedaan, hoewel er ook andere mogelijke factoren zijn die het eindresultaat beïnvloeden.

Van, zullen we uitleggen waarom pannenkoeken vast zitten en worden verbrand en we bieden ook enkele oplossingen, zodat u uw favoriete recept zonder problemen kunt maken en heerlijk kunt zijn.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak ik pannenkoekdeeg

De pannenkoek plakt en brandt vanwege de pan

Als het gaat om het uitleggen waarom pannenkoeken plakken, moet je eerst over de pan praten. En is dat de gebruikte container essentieel is om goede resultaten te bereiken. In feite is het niet gebruiken van de juiste pan een van de hoofdoorzaken die verklaren waarom pannenkoeken vastzitten en verbranden, wat ook geldt voor problemen met pannenkoeken, pannenkoeken en tortilla's. En hoe beïnvloedt de pan het koken? Er zijn verschillende factoren om te overwegen:

• Antikleef koekepan: om te voorkomen dat de pannenkoeken blijven plakken, is het essentieel dat de pan niet kleverig is, want met deze laag die ze bevatten, voorkomt het dat elk soort voedsel blijft plakken.
• Verbrande koekepan : wanneer de pan wordt verbrand of niet schoon is, is het gemakkelijker om de pannenkoeken vast te houden, omdat het deeg dat in de pan wordt gemaakt, gemakkelijker en sneller blijft plakken op de resten van voedsel die mogelijk afkomstig zijn van eerdere gelegenheden.
• Slecht gewassen koekepan : zelfs als u een koekepan met anti-aanbaklaag gebruikt, kan een slechte reiniging ervoor zorgen dat die antiaanbaklaag verloren gaat. Het zijn gevallen waarin ze in de vaatwasser worden gewassen, omdat de wastemperaturen hoger zijn dan handmatig, of schuursponsjes worden gebruikt, zoals aluminium, die krassen maken op het oppervlak en bijgevolg de laag verwijderen anti-aanbak.

Op deze manier is het altijd het beste om een specifieke pan te hebben om de pannenkoeken of soortgelijke producten te bereiden en niet om het in de vaatwasser te wassen, zelfs als wordt aangegeven dat het geschikt is voor dit soort wassen.

Het probleem van het plakken van pannenkoeken zit in het deeg

Een andere reden die verklaart waarom pannenkoeken vastzitten, zit in het deeg. En is het belangrijk om hun voorbereiding goed te doen om problemen later in hun keuken te voorkomen en de pannenkoek gaat niet goed. En, wat zijn de meest voorkomende fouten in pannenkoekbeslag ? Hoofdzakelijk zijn er twee:

• Laat het deeg rusten: als het deeg niet de juiste hoeveelheid tijd heeft gedronken, zullen de pannenkoeken hoogstwaarschijnlijk blijven kleven omdat het gebruikte meel water opneemt, maar het doet dit op een progressieve manier en niet onmiddellijk. Het is een belangrijk feit om in gedachten te houden, omdat het deeg zal kleven als het wordt gekookt net na het mengen van de ingrediënten, omdat het meel niet genoeg tijd heeft gegeven om het water op te vangen en goed te binden. Minimaal wordt aangeraden om het deeg een half uur voor het koken te laten rusten, hoewel de geschatte tijd een uur is.
• Schudden: in andere gevallen, wat er met het deeg gebeurt, is dat het te veel geroerd wordt om alle mogelijke klonters te verwijderen die kunnen verschijnen bij het mengen van de ingrediënten. Als je het te veel verplaatst, zal de pannenkoek er niet goed uitzien omdat het er kleverig en plakkerig uitziet en nooit sponsachtig en zacht in de pan zal zijn, wat op zijn beurt het vastplakken vergemakkelijkt omdat er meer tijd nodig is om het te koken. Om klonters te voorkomen, is het beter om de ingrediënten beetje bij beetje te mengen. En als je veel pannekoeken gaat maken, is het beter om verschillende kleinere massa's te maken, maar goed gemengd, dan een in een grote bron.

Hier vertellen we je meer over het maken van pannenkoekdeeg.

Veelgemaakte fouten bij het koken waardoor pannenkoeken blijven plakken

Onder de oorzaken die verklaren waarom pannenkoeken vastzitten en verbranden, mogen we de fouten in hun kookkunst niet vergeten. Een van de meest voorkomende fouten bij het koken van pannenkoeken zijn :

• Olie: doe geen olie in de pan om de pannenkoeken te bereiden of voeg veel gunsten toe die blijven kleven. Het oppervlak van de pan moet licht geïmpregneerd zijn met olie of een vergelijkbare substantie, zoals boter, margarine of iets dergelijks, het is handig om een ​​klein product te gebruiken en het goed en gelijkmatig over het hele oppervlak van de pan te strooien voordat u het deeg toevoegt. pannenkoeken. Om dit te bereiken, is het niet goed om de frituurolie of het product direct op de pan te leggen. Het is het beste om een ​​spatel, keukenpapier of met dezelfde vingers te gebruiken om het uit te breiden en de hoeveelheid die wordt aangebracht te regelen.
• Leg het deeg in de pan: het deeg direct uit de pan in de pan plaatsen is een andere fout omdat de deeglaag niet gelijkmatig verspreidt, wat koken moeilijk maakt. Het is beter om eerder bijvoorbeeld een pollepel te gebruiken om de exacte hoeveelheid op te vangen en deze goed door de pan te verdelen.
• Vulling: fouten bij het koken van deeg zijn niet de enige. Ook kan het probleem van het steken van pannenkoeken in de vulling zitten. En door ze veel te vullen, blijven ze gemakkelijker plakken omdat het ingewikkelder is om ze om te draaien en uit de pan te verwijderen, zodat ze de neiging hebben te breken en, bijgevolg, zit alles vast.
• Draai het om: een van de toetsen zodat de pannenkoeken niet blijven plakken, is om ze op tijd te draaien. Als er te veel minuten resteren, blijven ze plakken. En wanneer moeten we ons omdraaien? Het is gemakkelijk: als je gaten in het oppervlak van het deeg ziet.

Met deze uitleg waarom de pannenkoeken vastzitten, hopen we dat we je hebben geholpen met deze tips, zodat je dit gerecht beter kunt koken, zodat het lekker en smakelijk is.