De aubergine is een groente van de Solanaceae-familie, die algemeen bekend staat om zijn grote gezondheidsvoordelen en zijn voortreffelijke smaak in verschillende bereidingen. Een paar jaar geleden werd echter gezegd dat de aubergine enige toxiciteit heeft, in de oudheid werd zelfs gedacht dat het de oorzaak was van waanzin en delier, en tegenwoordig wordt gedebatteerd of dit voedsel slechte gevolgen kan hebben voor onze gezondheid of als integendeel, het levert ons echt grote voordelen op. In zullen we een immense twijfel onthullen die is ontstaan ​​als gevolg van deze controverse, en is dat er mensen zijn die vragen " kan de aubergine rauw worden gegeten? ", Omdat men dacht dat het zonder koken de gezondheid meer beïnvloedde.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe aubergines met knoflook te maken

Voordelen van aubergine voor de gezondheid

Het consumeren van aubergines in verschillende bereidingen heeft zijn ongelooflijke reinigende en vetverbrandende eigenschappen aan het licht gebracht, waardoor afval uit het lichaam wordt verwijderd, cholesterol en opgehoopt vet worden verminderd. Gewoonlijk bereid in maaltijden als een metgezel of salades, echter, het eten ervan in thee of water kan je ook uitstekende voordelen geven, zoals:

• Het is een extreem caloriearme bron; Het is bewezen dat elke 100 gram ongeveer 20 calorieën bevat, daarom is het een ideale groente om af te vallen.
• Dankzij het hoge gehalte aan kalium is het een ongelooflijk diureticum dat helpt om af te vallen en op zijn beurt het lichaam te ontgiften.
• Het heeft vitamine E waardoor het een van de groenten is met meer antioxiderende eigenschappen . Dankzij dit helpt vitamine ons immuunsysteem en de gezondheid van het hart in perfecte staat te houden. Evenzo bevat anthocyanine in uw huid anthocyanine, wat wordt beschouwd als een middel om kanker en hartaandoeningen te helpen voorkomen.
• Vanwege de hoge niveaus van kalium en natrium wordt het een essentieel voedsel voor het cardiovasculaire en het zenuwstelsel.
• Het bevat grote hoeveelheden mineralen zoals ijzer, fosfor en calcium, waardoor het een zeer aanbevolen groente is voor mensen die lijden aan osteoporose, botontkalking en bloedarmoede.
• Specifiek, zijn vezel is verantwoordelijk voor het reinigen van het lichaam en vanwege het lage gehalte aan koolhydraten, helpt het de bloedsuikerspiegel te reguleren, wat ideaal is voor diabetici. Het is ook uitstekend voor het elimineren van cholesterol door zijn uitstekende opname van vetten, die op zijn beurt de maag en darmen bedekt en de spijsvertering bevordert.
• Het bevat veel foliumzuur, noodzakelijk tijdens het zwangerschapsproces bij zwangere vrouwen.

Na het kennen van zijn ongelooflijke eigenschappen en voordelen, is het tijd om te reageren op onze eerste vraag.

Kan aubergine dus rauw worden gegeten?

In de loop der jaren is ontdekt dat aubergine een stof bevat die solanine wordt genoemd, en die in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, is zeer giftig voor het lichaam. Deze alkaloïde kan bijwerkingen veroorzaken zoals:

• diarree
• Misselijkheid en braken
• Buikpijn en koliek
• Hoofdpijn of migraine
• In meer ernstige gevallen, hallucinaties en wanen

Veel mensen ontkennen dit en zeggen dat de hoeveelheid solanine in de aubergine erg laag is, zo laag dat ze geen schadelijk effect hebben op de gezondheid en dat daarom natuurlijke remedies op basis van deze groente, zoals aubergine, helpen om cholesterol te verlagen en gewicht te verliezen, naast andere voordelen. Daarom zijn grote doses solanine nodig, wat betekent dat het veel geconcentreerder is en meer in hoeveelheid dan in de aubergine, zodat het een schadelijk effect op het lichaam heeft. Daarnaast bevelen andere mensen aan om het te consumeren met een ander ingrediënt zoals sojascheuten voor de controle van triglyceriden.

De meest recente onderzoeken zijn van mening dat er in de onbewerkte aubergine meer van deze alkaloïde substantie is dan in de gekookte, daarom wordt het NIET aanbevolen om aubergine te eten, hoewel het mogelijk is als het in kleine hoeveelheden is.

Het meest aanbevolen is om de aubergine te eten die gekookt, gekookt, gebakken of gebakken is, afhankelijk van wat u wenst. Het is bewezen dat bij het koken dit alkaloïde verdwijnt of sterk wordt verminderd, waardoor de mogelijkheid van vergiftiging wordt geëlimineerd, zelfs als er veel aubergine wordt gegeten. Op dezelfde manier wordt aanbevolen om auberginewater te vermijden bij mensen met darmproblemen en die als een voorzorgsmaatregel migraine hebben.

De aubergine op een gezonde manier consumeren

Omdat het koken van aubergine zo belangrijk is voor de gezondheid, hier brengen we u verschillende ideeën, zodat u het kunt klaarmaken zoals u dat wilt:

• Geroosterde aubergine: was de aubergine heel goed en plaats hem op een bakplaat, je kunt hem alleen of met meerdere groenten maken. Pínchala met een vork en voeg zout, peper en bij voorkeur olijfolie toe. Breng het naar de oven op ongeveer 350 ° F en bak minstens een paar minuten of tot het zacht is.
• Gebakken aubergine: u kunt het direct in de pan maken of het koken; als dit het geval is, snijd de aubergines in blokjes en plaats ze een half uur in zout water. Hierna voeg je ze toe aan een pan met kokend water of als je een stomer hebt, gebruik het en kook ongeveer 10 minuten. Giet ze af en giet ze direct in de pan met olijfolie en bak ze goudbruin.
• Gebakken aubergines: gebruik dezelfde procedure om ze te snijden en ze gedurende 30 minuten in zout water te weken. Geef ze vervolgens door bloem, eieren en broodkruimels of, als je dat liever hebt, kun je een mengsel van tempura maken en daar een laagje van maken. Bak in veel olie en gebruik absorberend papier om het teveel te verwijderen.

Natuurlijk is frituur aubergine niet de gezondste manier om te eten, dus we raden andere manieren aan om ze te maken, of ze nu gekookt, gebakken of gebakken zijn.

tips

• Hoewel het erg lekker is, is het niet aan te raden om gefrituurde aubergine te consumeren als je wilt afvallen omdat het veel olie absorbeert vanwege de luchtige structuur.