Momenteel is een van de grootste zorgen van de bevolking het gezond eten, het opnemen van gezonde gewoonten in onze routine en een lager risico op het ontwikkelen van bepaalde gewichtsveranderingen zoals obesitas of overgewicht, of meer kans om te lijden op de middellange of lange termijn sommige ziekten zoals type 2 diabetes of pathologieën gerelateerd aan het cardiovasculaire systeem.

In veel gevallen kan de wens om gezond te eten moeilijk te bereiken zijn, aangezien tegenwoordig het overgrote deel van de producten in supermarkten sterk worden verwerkt en vaak grote hoeveelheden suiker bevatten, die we niet zien maar wel " verborgen "in het product. Een van de meest voor de hand liggende voorbeelden van de aanwezigheid van een grote hoeveelheid suiker in bewerkte voedingsmiddelen is het geval van jam. De overmaat van deze stof kan worden verwijderd in het geval dat de jam op een zelfgemaakte manier wordt gemaakt, met behulp van een zoetstof. Dat is waarom, we leggen uit hoe je marmelade met stevia maakt . Let op!

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Citroenconfituur maken

Eigenschappen van stevia

Voordat u stevia gebruikt om uw zelfgemaakte jam te maken, zijn er bepaalde kenmerken van dit product die u in gedachten moet houden.

• Natuurlijke zoetstof : ten eerste is stevia een natuurlijke zoetstof van plantaardige oorsprong, omdat het afkomstig is van een plant.
• Geschikt voor diabetici : het extract van deze plant is veel zoeter dan suiker, met het voordeel dat het de insulinegehalte in het bloed niet verhoogt, waardoor het geschikt is voor diabetici.
• Weinig calorieën : daarnaast bevat het praktisch geen calorieën en de oorsprong is niet chemisch of kunstmatig zoals andere zoetstoffen zoals bijvoorbeeld sacharine.

Tips voor het maken van jam zonder suiker

Wanneer u stevia gebruikt om een ​​zelfgemaakte jam te maken, moet u rekening houden met verschillende dingen:

• Voeg gelatine toe : stevia heeft de bindende kracht van suiker, dat wil zeggen, het maakt de jam niet vast. Daarom zal het nodig zijn om gelatine op te nemen.
• Voeg citroen toe : het is ook heel belangrijk om te weten dat het geen enkel soort conserveermiddel bevat, zoals suiker, omdat het alleen maar een zoete smaak geeft. Daarom kunnen we citroensap schenken voor conservering.
• Snel consumeren : door al het bovenstaande zullen we de jam binnen maximaal zeven dagen moeten consumeren. We kunnen het invriezen om het behoud ervan uit te breiden, maar zodra we het ontdooien, hebben we vijf dagen om het te nemen.

In dit andere artikel leggen we uit hoe je suiker vervangt door stevia.

Stappen om zelfgemaakte jam met stevia te bereiden

Volg deze stappen om een ​​zelfgemaakte marmelade met stevia te maken. Vergeet niet dat als je thuis wat stukjes hebt die te rijp zijn, je ze in plaats van ze te gooien kunt gebruiken om deze marmelade te maken:

ingrediënten

• 400 gram van het fruit dat je voorkeur heeft.
• 7 gram neutrale smaakgelatine.
• 250 ml water.
• 2 eetlepels stevia.
• 1 eetlepel citroensap.

procédé

1. Als je eenmaal alle ingrediënten hebt, wast het aan de ene kant en jeukt het de vrucht.
2. Wanneer het al in kleine stukjes is gehakt, kunt u het zelf met een vork malen als u wilt dat uw jam stukjes fruit bevat, of gebruik de staafmixer om een ​​puree te maken. Gebruik de blender nooit, omdat u anders niet de juiste consistentie voor de jam krijgt.
3. Aan de andere kant, giet de eetlepels stevia en citroen in de 250 ml water.
4. Wanneer de zoetstof in het water is opgelost en de vrucht is geplet, doe je alle ingrediënten in een pot en zet je het op een sterk vuur totdat het kookt.
5. Voeg vervolgens de zeven gram gelatine toe aan een laag vuur en roer gedurende een half uur totdat je de gewenste textuur hebt.
6. Giet de jam af in potten en wacht tot hij afgekoeld is om in de koelkast te bewaren.

Hoe zelfgemaakte jam te bewaren in potten

We hebben eerder de opslagtijd uitgelegd, zowel in de koelkast als in de vriezer, van de zelfgemaakte jam met stevia. De beste manier is om glazen of glazen potten te gebruiken, omdat deze de smaak van de jam op geen enkel moment zullen veranderen, zoals kan gebeuren als u plastic gebruikt. Volg deze stappen om de glazen potten te bereiden:

1. Om de potten goed klaar te maken, moet u de etiketten verwijderen die ze kunnen bevatten en goed afspoelen met zeer heet water.
2. Gebruik geen doek of doek om ze te drogen, het is beter om ze min of meer ongeveer tien minuten in de oven te bewaren bij een temperatuur van 150 ºC.
3. Haal ze voorzichtig uit, zonder jezelf te verbranden, als je ziet dat het water al verdampt is en ze volledig droog zijn.

Als je dit artikel leuk vond over het maken van marmelade met stevia, ben je misschien geïnteresseerd in het hebben van je eigen stevia plantage, dus hier is een artikel over Stevia groeien.