De buitenkeuken, ook al is het typisch zomer, is niet uitgesloten in andere seizoenen, zoals de lente of de herfst en zelfs een zachte winterdag, altijd beschut, op een terras, schuur of terras, en op excursies en pic-nic, zowel met familie en vrienden. Het is een vriendelijke en leuke manier van koken. Zeer naar de smaak van mannen, die kunnen helpen. Met een goed humeur en hartelijkheid kan het de meest plezierige tijdverdrijf zijn. Een buitenmaaltijd, met de barbecue, de grill, de frisse salade, heeft zijn attracties gebaseerd op de informaliteit van sommige diners die allemaal tegelijkertijd koken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe om te koken hersenen Stappen te volgen: 1

Afgezien van de bakstenen gebouwde faciliteiten, zullen we ons beperken tot de populaire ijzeren barbecue, grill geplaatst op een ezelvormige container en gekocht in winkels gespecialiseerd in hardware. Evenals het gereedschap, het voedsel aldus gekookt Ze worden barbecue genoemd en een lange tang wordt ook gebruikt om voedsel te hanteren en te draaien.

2

U moet houtskool of brandhout gebruiken, dat goed gedroogd moet zijn, het zal oplichten door een dagboekvel in de vorm van een bal of met een speciale pil van het vuur te plaatsen. Het vuur wordt ontstoken, zorgt ervoor dat de vlammen niet te hoog zijn, en de houtskool of het brandhout mag verbranden totdat ze worden omgezet in kolen die tamelijk lang geleden zijn, op wiens oppervlak een witachtige laag ontstaat. Al deze sintels moeten de totale oppervlakte van de grill beslaan, omdat op deze manier het koken regelmatig zal zijn.

3

Barbecues met een verschuifbaar en verstelbaar rooster hebben de voorkeur, omdat op deze manier de afstand van het voedsel kan worden geregeld, afhankelijk van het kookproces. Als het voedsel in zeer kleine stukjes wordt verdeeld, moet een soort gaas of net worden gebruikt. metaal, anders vallen ze op het vuur. Er moet rekening mee worden gehouden dat als het voedsel tijdens het koken meer vet nodig heeft, het moet worden toegevoegd door middel van een borstel of olie.

4

Voedsel mag nooit voor of tijdens het koken worden gezouten, maar moet worden verwijderd uit het vuur. De lekkernijen die op deze manier worden bereid, zijn zeer smakelijk: het vlees dat eerder is gemaceerd in een adobo van olie, wijn of azijn, peper en aromatische kruiden, krijgt een heerlijke smaak, hetzelfde gebeurt met de vis, die goed moet worden geïmpregneerd met olie, op hetzelfde moment dat het raadzaam is om wat sintels venkel of rozemarijn over de kolen te strooien, omdat ze op deze manier de "Provençaalse" smaak aannemen.

5

De vogels, kippen, duiven, enz., Van boven naar beneden en eerder geplet op de snijplank, worden perfect gegrild op de grill. Ze worden bedekt met een marinade op basis van dragon, knoflook, peper, olie, azijn en zout. Adopteer een uur in de marinade, waarna, eenmaal gedraineerd en met de grill goed ingevette geroosterd.