In dit typische Pasen- recept deelt kabeljauw een leidende rol met een peulvrucht, de kikkererwt. Er zijn veel varianten van kabeljauwstoofpot, afhankelijk van het gebied waar we zijn. Sommige voegen hard gekookt ei toe aan de stoofpot; anderen voegen ook bonen toe; er zijn er die de bonen in plaats van de kikkererwten plaatsen; of, zelfs, ze gebruiken snijbiet als groente. Dus vanaf .com presenteren we deze basis om een kabeljauwstoofpot te maken, een recept dat je aan je smaak kunt aanpassen. Foto: atropellaplatos.wordpress.com

Je hebt nodig:

• 500 gr kikkererwten
• 300 gram spinazie
• 200 gr kabeljauw
• 1 laurierblad
• 2 teentjes knoflook
• 2 uien
• meel
• cayenne
• olie
• zout (naar smaak)

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kikkererwten te maken met de kabel Stappen te volgen: 1

Leg de kekers en de kabeljauw afzonderlijk de avond ervoor in de avond met warm water gedrenkt. Je moet het kabeljauwwater verschillende keren veranderen, zodat het goed ontzout is.

2

Eenmaal ontzoute kabeljauw, verwijder de stekels en de huid. Je kunt de hele prooi verlaten of ongedaan maken.

3

Om de basis van de stoofpot te maken, doe je een pot, een ui, de laurier, de teentjes ongeschilde knoflook en een straal olie erin. Als het begint te koken, voeg de kikkererwten toe, breng op smaak en laat ongeveer een uur en een kwartier of anderhalf uur koken. Controleer het koken, totdat de kikkererwten zacht zijn.

4

Voeg na deze tijd spinazie en kabeljauw toe aan de stoofpot. Laat nog 12 minuten koken.

5

Ondertussen kun je de andere ui goed in een pan met olie fijnpitten. Voeg als het zacht is een theelepel bloem en een beetje paprikapoeder toe, roer goed om klonters te voorkomen. Dit mengsel is het verdikkingsmiddel van de stoofpot.

6

Voeg een pan kikkererwtenbouillon toe. Roer goed en voeg toe aan de pot. Laat nog 10-15 minuten sudderen tot de kabeljauwstoofpot de gewenste consistentie heeft bereikt. Serveer warm.