De spinkrab is een schaaldier dat zeer wordt gewaardeerd om zijn vlees en smaak, en is dat dankzij zijn grote formaat wordt beschouwd als een van de lekkernijen uit de mediterrane keuken. Op het moment van koken, en in feite vanwege de harde schaal, weten we niet altijd hoe we het op de juiste manier kunnen bereiden en proeven van de smaak, daarom leggen we uit hoe je krab perfect klaarmaakt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe rivierkreeften koken Stappen te volgen: 1

Het eerste dat essentieel is om in gedachten te houden, is dat, net zoals het geval is met kreeft of zeebaars, als je een perfect en verrukkelijk product wilt consumeren, de spinkrab levend moet worden gekocht en gekookt om hem echt heerlijk te maken.

In vishandelaren zul je ze altijd in leven vinden, de aanbeveling is heel voorzichtig te zijn met hun klauwen bij het hanteren ervan, omdat het normaal is dat het dier zichzelf probeert te verdedigen wanneer het gevaar voelt.

2

Om een spinkrab te koken, is het erg belangrijk om enkele stappen te volgen die niet alleen een perfecte bereiding mogelijk maken, maar ook dat het dier gelijkmatig gaar en zonder dat de poten eraf vallen.

Begin met het kiezen van een grote pot en vul deze met veel water. Voor elke liter die je gebruikt, moet je 50 gram grof zout toevoegen, maar als je de zee in de buurt hebt, is het ideaal om hem in zeewater en andere zeevruchten, zoals zeepokken, te koken. Als je wilt, voeg je een paar laurierblaadjes toe.

3

Plaats de pot op het vuur en met het nog steeds koude water moet je de spinkrab plaatsen. Doe het altijd met de schaal naar beneden of "benen omhoog", op deze manier komt het water in de schaal en kookt het vlees naar binnen, waardoor ook het loslaten van de benen vermeden wordt.

Het is goed om het te doen terwijl het water koud is omdat de krab minder zal lijden dan wanneer we het in het kokende water gooien. Zodra het water kookt, moet u de kooktijd zeer goed meetellen. Dit is afhankelijk van het gewicht.

4

Als je de spinkrab perfect wilt koken, is het belangrijk om dit te doen op basis van je gewicht, rekening houdend met deze referenties:

• Krabben minder dan een kilo en maximaal 1 kilo: 15 minuten koken omdat het water kookt.
• Krabben tot 2 kilo: 18 minuten koken.
• Krabben tot 3 kilo: 20 minuten koken.

Zodra de aangegeven tijd is verstreken, moet u het uit het water halen en klaarmaken om te serveren.

5

Na deze eenvoudige tips kunt u uw spin koken zonder de smaak te verliezen en de beste resultaten te behalen.