Vacuümverpakking is een techniek die wordt gebruikt om voedsel te bewaren door het in een zak te doen en lucht van binnenuit te verwijderen. Op deze manier blijven ze perfect en behouden ze al hun eigenschappen voor een lange tijd. Er is ook een vacuümkoker die bestaat uit het bereiden van voedsel zonder de vacuümzak te verwijderen. Zodat je geen enkele twijfel hebt, in dit artikel leggen we in detail uit wat vacuümverpakking is .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Wat is vacuüm koken? Stappen om te volgen: 1

Vacuümverpakken is het proces waarbij een voedsel wordt ingebracht in een zak zonder lucht.

2

Dit wordt bereikt met de juiste machine om de lucht uit de zak te halen en vervolgens af te dichten door thermisch lassen.

3

Er zijn twee soorten vacuümverpakkingen:

• Totaal : de lucht wordt volledig onttrokken.
• Gedeeltelijk : restlucht blijft in de zak, hetzij vanuit de omgeving of geïnjecteerd door middel van een luchtcilinder. Het is ook bekend als verpakking met gecontroleerde atmosfeer, door het gebruik van neutrale lucht (stikstof + CO2) en wordt gebruikt zodat het product niet vergruizelt.

4

Bij het verpakken van voedsel onder vacuüm of met een gecontroleerde atmosfeer, elimineren we zuurstof en op deze manier kunnen bacteriën zich niet vermenigvuldigen en kan voedsel voor een lange tijd worden bewaard.

5

Ook kunnen we vacuüm koken en zo de textuur van voorverpakt voedsel behouden en dat deze niet verminderen wanneer ze worden gekookt. U kunt hier meer in detail zien wat vacuüm koken is.