Wist je dat de duurste kaas ter wereld gemaakt is met ezelinnenmelk? Dat klopt, in een natuurreservaat in Zasavica, in Belgrado, wordt de duurste ezelinnenmelkkaas geproduceerd die we kunnen eten. De prijs varieert ongeveer $ 1, 112 per kilo vanwege de lage melkproductie van deze dieren en de complexiteit van het proces dat wordt gevolgd voor de bereiding van deze delicatesse. Het resultaat is een witte en zachte kaas met een zeer hoge concentratie, want met 50 gram kan je tot 10 mensen proeven. Lees dit artikel verder om alle details te ontdekken over de duurste ezelenkaas ter wereld.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kaas te bevriezen

Waarom is deze ezelenkaas zo duur?

Hoe kun je deze exorbitante prijs rechtvaardigen? Ezelskaas is de duurste kaas ter wereld, voornamelijk om twee redenen: de schaarse melkproductie van deze dieren en het complexe productieproces dat de kaas heeft. Laten we eens kijken waarom.

Behalve dat je drie keer per dag met de hand wordt gemolken, heb je 25 liter melk nodig om een ​​kilo kaas te produceren en een ezel geeft slechts ongeveer 20 liter per jaar, wat ongeveer het bedrag is dat een melkkoe elke dag produceert.

Op de boerderij Zasavica zijn er in totaal 190 ezels, maar hiervan zijn slechts ongeveer 20 altijd beschikbaar om melk te produceren en worden met de hand gemolken. Bovendien maken de eigenschappen van ezelinnenmelk zelf het proces dat moet worden gevolgd om de kaas buitengewoon ingewikkeld te maken, aangezien deze melk slechts tussen 0, 5 en 1% vet heeft. Daarom moest het zijn toevlucht nemen tot een speciaal productieproces waarin additieven werden toegevoegd en een aanzienlijk percentage geitenmelk (40%), hoewel, zoals uitgelegd door de directeur van de boerderij, het complete recept hiervoor Kaas is een goed bewaard geheim.

Deze ezelenkaas is een witte en zachte kaas die ongeveer 6 maanden wordt bewaard. Het wordt verkocht in verpakkingen van ongeveer 50 gram met een prijs tussen 50 en 63 € en kan direct bij de Zasavica-boerderij of online worden gekocht.

Voordelen van ezelinnenmelk

Van ezelinnenmelk wordt ook gezegd dat het lijkt op moedermelk en is erg rijk aan Omega-3 en Omega-6, dus het kan helpen om het cholesterol te verlagen. Bovendien heeft het veel meer vitamine C dan koemelk (tot 60 keer meer) en is het een geweldige bron van vitamine B, D12, E, eiwitten en mineralen.

Als de belangrijkste voordelen van ezelinnenmelk, kunnen we zeggen dat het het immuunsysteem versterkt, vitaliteit aan het lichaam geeft, een goede natuurlijke remedie is tegen bronchitis en astma.