Uit de Kaukasus komt kefir, een gefermenteerd voedsel dat terrein wint in de westerse wereld. Het lijkt op yoghurt, zure smaak en romige textuur, dit voedsel bevat meerdere voedingsstoffen en gunstige eigenschappen voor onze gezondheid. Het is perfect om spijsverteringsproblemen te behandelen, de gezondheid van onze botten te verbeteren of bacteriële infecties op een natuurlijke manier te bestrijden. Het is heel gemakkelijk om deze gefermenteerde thuisbereiding te bereiden, hoewel je hiervoor eerst de korrels, dat wil zeggen de kleine gisten en bacteriën die je nodig hebt om te mengen met eiwitten, suikers en vetten die zo'n gunstige drank zullen geven, moet verkrijgen. Wilt u weten hoe u kefir kunt conserveren ? Let dan op het volgende artikel, want dan leggen we alles uit over deze gefermenteerde drank en het behoud ervan.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe weet u of Kefir slecht is? Te volgen stappen: 1

Kefir is een probiotisch voedsel, dat kan worden gegeten of als een drank kan worden genomen, die wordt gefermenteerd en die zeer gunstig is voor ons lichaam. De oorsprong ligt in Oost-Europa en de naam is ontstaan ​​in het woord "keyif", wat in het Turks betekent om ons goed te voelen en dat ons al vertelt hoeveel deze drank ons ​​kan helpen om onze gezondheid in goede conditie te houden. Een van de voordelen is de hulp die het ons geeft om spijsverteringsproblemen te behandelen, de kracht om antibacteriële infecties te bestrijden, de eigenschappen die het biedt om onze botten gezond te houden, de behandeling van astma en allergieën of, zelfs, het is optimaal voor iedereen die intolerant is voor lactose. Allemaal een wonder.

2

Zowel om melk kefir als water te maken moeten ze hun granen lokaliseren, gevormd door de gistcultuur en melkbacteriën . Het uiterlijk is witachtig en de textuur ruw, vergelijkbaar met die van bloemkool. Je kunt ze krijgen bij een diëtetiekwinkel of een winkel die is gespecialiseerd in Oost-Europese producten.

3

Om thuis kefirdrank te bereiden, heb je nodig: 1 of 2 eetlepels granen van dit gerecht en twee kopjes melk. De ontwikkeling is heel eenvoudig, je hoeft alleen maar deze eenvoudige stappen te volgen:

• Plaats de korrels in de container waar u het gaat bereiden.
• Voeg de melk toe en laat ongeveer 2 of 3 centimeter vrije bak achter.
• Bedek de container en laat de drank 12 tot 36 uur staan.
• Strooi het mengsel vervolgens zo dat alleen de vloeibare drank overblijft en gooi de gebruikte korrels weg.

Klaar! Eenvoudig, gemakkelijk en zeer voedzaam.

4

Als je de korrels van kefir wilt bewaren, let dan op. Om tussen 4 of 5 opeenvolgende dagen te kopen, is het eenvoudig genoeg om het preparaat in de koelkast te plaatsen. Denk er natuurlijk aan dat bij het bereiden het fermentatieproces langzamer zal zijn, omdat in de koelkast de knollen zullen afkoelen, dus het zal nodig zijn om het te belasten voordat het wordt ingenomen.

5

Om het van 8 tot 10 dagen te behouden, kunt u de korrels van dit probioticum bewaren met behulp van de natte methode . Het bestaat uit het doorgeven van de korrels door water om ze goed te reinigen en, na het spoelen, moet u ze in een bak met mineraalwater, zonder melk, plaatsen en in de koelkast plaatsen.

Na 8 dagen kunt u dit voedsel bereiden door de korrels opnieuw te activeren. Hoe? Het is eenvoudig Bereid door dit probioticum te mengen met melk en laat het 2 tot 3 dagen fermenteren, in plaats van ze dagelijks te persen. Als er meer dan 10 dagen verstrijken voordat het wordt gebruikt, gebeurt er niets, omdat ze niet kapot gaan, waardoor hun eigenschappen geleidelijk zullen afnemen.

6

Als u de kefir voor een lange periode (12 tot 18 maanden) wilt bewaren, moet u het droog doen. Spoel de bonen met water om ze goed schoon te maken en verspreid ze vervolgens op keukenpapier of absorberend papier om ze volledig te drogen gedurende 2 dagen. Ze moeten op een geventileerde plaats liggen om te drogen.

Droog ze in papier en dek ze af met aluminiumfolie voordat u ze op een koele, droge plaats opbergt. Wanneer u dit voedsel wilt gebruiken, moet u de korrels een nacht in water onderdompelen om ze opnieuw te hydrateren. De volgende dag laat je ze uitlekken en laat je ze samen gisten met een kleine hoeveelheid melk die je elke dag geleidelijk moet verhogen tot je het gewenste aantal hebt.

7

Kan kefir worden bevroren ? Het antwoord is ja. Invriezen is een andere methode om dit product te conserveren. Voordat u ze in de vriezer plaatst, moet u ze grondig met water reinigen en ze vervolgens in een kleine luchtdichte verpakking doen. Het moet klein zijn omdat deze bus in een andere, grotere container moet worden ingebracht. Op deze manier zal de kou de korrels van dit probiotische voedsel niet beschadigen.

Wanneer je ze gaat gebruiken, moet je de blikken uit de vriezer halen en ze laten ontdooien op kamertemperatuur. Je kunt ze onderdompelen in warm water om een ​​beetje sneller te gaan. Als ze eenmaal zijn ontdooid, meng ze dan met een beetje melk zodat ze langzaam gisten, en voeg elke dag meer toe tot je het gewenste volume hebt.

8

Nu je de eigenschappen van kefir kent, hoe je het moet bereiden en hoe je het kunt bewaren, aarzel dan niet om te beginnen met genieten van alle voordelen van deze gefermenteerde drank uit de Kaukasus.

Als je het leuk vond om te weten hoe je kefir kon conserveren, dan zou je ook geïnteresseerd kunnen zijn in dit artikel over hoe te weten of kefir slecht is.