Heb je bouillon gemaakt en weet je niet wat je met de groenten moet doen? Spijt het je om ze weg te gooien? Als je je afvraagt hoe je van de groenten in de bouillon kunt profiteren, zijn hier 5 eenvoudige manieren om ze te gebruiken om heerlijke gerechten te bereiden die je gezin zullen verrassen.

In Europa gooien we een derde van het voedsel dat we kopen, ongeveer 179 kilo voedsel per persoon per jaar. Aan de andere kant worden de sociale eetzalen steeds voller. De gezonde gewoonte om te profiteren van het voedsel dat onze grootmoeders hadden, zou een duurzamere wereld creëren.

Sommige mensen weten, door onwetendheid, niet hoe ze moeten profiteren van de groenten die overblijven van de bouillon . In .com willen we je 5 fantastische ideeën leren om heerlijke gerechten te maken met de groenten uit de bouillon die je altijd in de vuilnisbak gooide. En luister / a!

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe plantaardige tempura maken

Groentesalade met een speciale toets

Als je de groenten uit de bouillon hebt overgelaten en ervan wilt profiteren, kun je een eenvoudige salade kiezen met een andere toets om het smakelijker te maken. Hak de groenten en serveer ze koud in een kom. Bereid als bijgerecht een heerlijke citroen- en honingdressing!

Ingrediënten voor dressing

• 2 eetlepels citroensap
• 1/2 van gehakte citroenschil
• 1/4 kopje extra vierge olijfolie
• 2 eetlepels azijn
• Een snufje zout
• 1/2 theelepel oregano
• 1/2 theelepel honing
• Een snuifje zwarte peper

voorbereiding

Heel eenvoudig, je hoeft alleen maar alle ingrediënten te mengen met een blender tot geëmulgeerd.

Crème van groenten met basilicum

Plantaardige crèmes zijn een heerlijk, gezond en geruststellend gerecht, vooral op koude dagen. Een ander fantastisch idee is om te profiteren van groenten om een ​​crème te maken.

Ingrediënten voor room

• Groenten overgebleven van de bouillon (ongeveer 1 kg)
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel gehakte peterselie
• 1 liter melk
• 1/2 bouillonboek
• 10 blaadjes verse basilicum

voorbereiding

Voeg in een pot de knoflook, de groenten, de basilicum, de melk en de bouillon toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten. Versla alle ingrediënten om een ​​fijne crème te maken. Versier door er een beetje peterselie op te strooien.

De groenteterrine van de chef

Als u een echte chef wilt zijn, hoeft u niet veel geld uit te geven aan gastronomische ingrediënten om uw gasten te verrassen. Je kunt de groenten uit de bouillon van gisteren nemen om ze met open mond te laten.

Ingrediënten voor plantaardige terrine

• Groenten overblijven van de bouillon
• 75 gr. van paddestoelen van het seizoen
• 4 eieren
• 250 ml. van room
• Zout en peper
• 50 ml. van extra vierge olijfolie

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden. Julienne de groenten en champignons. Bak de groenten en champignons in een koekenpan met hete olie totdat ze zacht, zout en peper zijn en laten temperen. Klop in een grote kom de eieren, voeg de room, de groenten, zout en peper toe en meng goed.

Verspreid een vorm met olie, kantel de shake en bak in een bain-marie gedurende 30 minuten, totdat deze is gezet. Haal uit de oven, laat het een beetje afkoelen, ontvorm en serveer met een beetje mayonaise, bijvoorbeeld.

Plantaardige pudding met ricotta

Een andere heerlijke optie is om een ricotta pudding te maken om je groenten te aromatiseren. De pudding is erg handig om gerechten te maken met voedselresten, die met een beetje fantasie zo rijk kunnen zijn als deze.

Ingrediënten voor plantaardige pudding

• Drie kopjes gekookte groenten
• 2 eieren
• 6 eetlepels ricotta
• Olijfolie
• Kaas geraspte naar smaak
• Zout en peper

voorbereiding

Vermaal de gekookte groenten, eieren, ricotta, een snufje zout en peper met een blender. Plaats een scheutje olie op de bakplaat en voeg het mengsel toe. Voor de broodkruimels bovenop en nog een scheutje olie. Bak totdat het ei gaar is en de kaas gratineert. Great!

Vlees- en groententaart

Hier presenteren we een krachtig maar heerlijk recept . Zoals u kunt zien, zijn uw bouillongroenten goed voor veel dingen, maar dit gerecht is compleet en aanzienlijk, ideaal voor de lunch.

Ingrediënten voor de taart

• 500 gr. vlees gesneden in blokjes
• 6 aardappelpuree
• 1/4 kopje geraspte kaas
• 1/2 kopje tomatenpulp
• 20 gr. van boter
• De groenten die waren overgebleven van de bouillon
• 2 teentjes knoflook
• olie
• Zout en peper

voorbereiding

Verwarm de gehakte groenten in een pan. Voeg het vlees toe als het zacht is, roerend met een houten lepel. Voeg de tomatenpulp, de gehakte knoflook, een snufje zout en peper toe. Verwijder en laat koken. Strooi de onderkant van een bakplaat met olie en leg het vlees en de groenten al gaar.

Leg bovenaan de aardappelpuree. Snijd wat boterklontjes en plaats deze over de puree. Bestrooi met geraspte kaas en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden. Verwijder en laat het een beetje afkoelen voordat u het serveert.