Oorsprong en geschiedenis van de ui

Tegenwoordig is ui in al zijn variëteiten een groente die we in veel gerechten over de hele wereld vinden omdat deze ons niet alleen een krachtige smaak biedt, maar ook veel voordelen biedt dankzij de eigenschappen. De regelmatige consumptie van uien is geïndiceerd om ziekten zoals jicht te bestrijden vanwege zijn diuretische eigenschappen, daarnaast is het ook geïndiceerd om ademhalingsproblemen te verlichten.

Op dit moment is niet met zekerheid bekend wat de oorsprong van de ui of Allium cepa was, reden waarom de auteurs verschillende waarschijnlijke locaties als het centrum van oorsprong van deze kruidachtige plant geven. Als je van deze groente houdt en je bent nieuwsgierig om meer te weten over de oorsprong en geschiedenis van de ui, blijf dit artikel van .com lezen waarin we alles zullen uitleggen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe gekarameliseerde uien te maken

Oorsprong van het woord ui

Het woord ui van het huidige Castiliaans komt van het Latijnse cepulla, dat het kleine cēpa of caepa is, en van de klassieke Griekse kápia. Deze woorden van Latijn en Grieks worden verondersteld afkomstig te zijn van de lexicale achtergrond van de Middellandse Zee, maar de oorsprong van het woord ui is niet nader gespecificeerd.

Oorsprong en geschiedenis van de ui

Verschillende auteurs geloven dat de eerste optie om het oorsprongspunt van de ui te beschouwen, is dat deze groente werd gevonden in Centraal-Azië en later in de Middellandse Zee.

Er zijn echter auteurs die aangeven dat het inheems is in West-Azië en er zijn er zelfs die beweren dat het uit Noord-Afrika komt. De vraag is dat het een van de oudste consumptiegroenten is en daarom is het moeilijk om de exacte oorsprong ervan te achterhalen. Er zijn mensen die durven beweren dat het in een regio tussen Iran en Pakistan was waar het vandaan kwam en dat het deel uitmaakte van het dieet van de mens nog voordat hij sedentair werd, zodat zijn domesticatie op verschillende plaatsen tegelijk kon beginnen . meer dan 5.000 jaar .

Tussen de oorzaken van het succes van deze hortaliza worden drie belangrijke genoemd: zaaiuien kunnen in verschillende soorten vloeren en klimaten worden gemaakt, waren vrij gemakkelijk te vervoeren en duurden meer dan andere voedingsmiddelen in goede staat; meer dan voldoende redenen om de teelt ervan te stimuleren.

Bepaalde referenties, misschien wel de oudste van dit gewas, geven aan dat het ongeveer 5.000 jaar geleden in de tuinen van China werd verbouwd en dit wordt ook ondersteund door geschriften uit India, hoewel pas toen de Egyptenaren het ontmoetten, het meer oogstte. belang. Het is bekend dat de ui werd verbouwd door de Egyptenaren, de Grieken en de Romeinen ; sommige oude verwijzingen wijzen erop dat het althans bekend was in het jaar 3200 voor Christus en dat de Soemeriërs het in het jaar 2500 v.Chr. verteerden. Er is zekerheid dat het een product was dat zeer gewaardeerd werd door de Egyptenaren, samen met de prei en de knoflook; en de Romeinen en Grieken verteerden het immens. In feite geloofden de bovengenoemde beschavingen dat door het eten van uien hun soldaten hun kracht zagen toenemen, een overtuiging die hun populariteit verder deed toenemen.

Uien in de Middellandse Zee en in Amerika

De aankomst van de ui in het hele Middellandse-Zeegebied was te danken aan de Romeinen, die hun consumptie op hetzelfde moment als hun rijk uitbreidden. Er wordt aangenomen dat tijdens de expansie van het Romeinse rijk, en dus van de ui, grote boluien ontstonden, waaruit moderne variëteiten afstammen.

Andere auteurs denken dat het tot de Middeleeuwen was toen de teelt in Mediterrane landen de ontwikkeling van grote bolvariëteiten toeliet. Wat met zekerheid bekend is, is dat uien in de middeleeuwen, samen met kool en bonen, de gewassen die zelfs nog meer sterfgevallen als gevolg van hongersnood verhinderden, een gebruikelijk iets in die tijd van de mensheid waren. De ui kwam echter samen met de eerste kolonisatoren naar Amerika en introduceerde deze aan het voedsel van de inheemse bevolking, die het op zijn beurt met groot succes in hun keuken verwerkte.

Momenteel is de ui een gewas dat bijna overal ter wereld te vinden is en je veel verschillende soorten kunt consumeren. Als je de oorsprong en de geschiedenis van de ui graag wilt weten en deze graag in je dieet wilt opnemen, raden we je aan om deze recepten met uien te proberen: