Fructose is een eenvoudige suiker die voorkomt in fruit en sommige groenten, maar ook in bewerkte voedingsmiddelen en sommige zoetstoffen. Wanneer het lichaam het niet kan verwerken, spreekt het van fructose-intolerantie.

Deze voorwaarde vereist een strikt voedingsplan waarin elke bron van deze eenvoudige suiker wordt geëlimineerd, dus het is belangrijk om te weten hoe te identificeren welke voedingsmiddelen het bevatten en hoe ze kunnen worden vervangen om een ​​uitgebalanceerd dieet te nemen dat voldoet aan de voedingsvereisten geschikt. Als u lijdt aan deze aandoening en op zoek bent naar een dieet voor mensen met fructose-intolerantie, bent u hier aan het juiste adres, want we gaan in dit artikel alles in detail uitleggen. Natuurlijk is het het beste dat u, voordat u het in de praktijk brengt, uw arts raadpleegt als het inderdaad compatibel is met uw toestand.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe maak je een reinigend dieet

Verschil tussen intolerantie en malabsorptie door fructose

Hoewel we vaak over beide voorwaarden praten alsof ze hetzelfde waren, is de realiteit dat het onjuist is. Fructose-intolerantie is een ziekte van genetische oorsprong, veroorzaakt door het tekort aan een enzym dat fructose-1, 6-bisfosfaat aldose wordt genoemd. Terwijl de malabsorptie van fructose te maken heeft, zoals de naam al doet vermoeden, met het gebrek aan absorptie door de darmcellen.

In het eerste geval bestaat de behandeling uit het verwijderen van fructosebronnen uit de dagelijkse voeding, terwijl in het tweede geval het meer gaat om het beperken van de inname van voedsel dat het bevat.

Toegestane voedingsmiddelen

Wanneer fructose-intolerantie is gediagnosticeerd, is het eerste wat u moet doen het identificeren van toegestane voedingsmiddelen en die niet, op basis van hun fructose-inhoud. Van daaruit kunt u een gebalanceerd en gezond menu maken afhankelijk van de gezondheidstoestand. Onder de toegestane voedingsmiddelen zijn:

• Zuivelproducten: natuurlijke yoghurt, melkpoeder zonder fructose, natuurlijke room, oude en verse kazen.
• Vlees, vis, schaaldieren en eieren: wat natuurlijk en vers is, zonder enige vorm van verwerking.
• Vetten: boter, margarine, plantaardige oliën, boter.
• Groenten: spinazie, andijvie, broccoli, champignons, selderij, snijbiet, artisjokken, oude aardappelen, linzen, andijvie, bloemkool, courgette, kool, asperges, pompoen, kikkererwten, witte, rode en zwarte bonen, nieuwe aardappelen, rapen en radijzen .
• Fruit en sappen: avocado-, citroen-, zonnebloem- of pompoenpitten, limoen of citroensap.
• Granen: rijst, maïs, tapioca, gerst, rogge, tarwe, haver en producten die hiervan zijn gemaakt zonder fructose, sucrose of toegevoegde sorbitol.
• Zoetstoffen: alle zoetstoffen die geen fructose, sorbitol of sucrose bevatten. Ook glucose, lactose, aspartaam, sacharine, cyclamaat en glucosestroop.
• Desserts: koekjes of huisgemaakt ijs bereid met glucose. Snoepjes of desserts zonder fructose, sucrose of sorbitol.

Wekelijks dieet

Dit is een voorbeeld van een dieet voor mensen die fructose niet verdragen . Omdat het slechts één voorbeeld is, is het raadzaam dat een gespecialiseerde arts die, na het stellen van de respectieve diagnose, de relevante indicaties geeft om een ​​adequaat regime voor deze aandoening te volgen.

maandag

• Ontbijt: een glas melk en 5 zelfgemaakte koekjes.
• Halverwege de ochtend: 2 biscottes, ham, kalkoen en verse kaas
• Eten: Gestoomde bloemkool met aardappelen, champignonsomelet en peterselie.
• Diner: crème van spinazie, kabeljauw naar San Sebastian.

dinsdag

• Ontbijt: een glas melk en 2 koekjes met boter.
• Halverwege de ochtend: 40 gram brood met ham en kaas.
• Eten: pastasalade en gegrilde varkenshaas met verse komkommer
• Diner: spinazie met aardappelen. Spiesjes van gegrilde zeeduivel met champignons

woensdag

• Ontbijt: plakje toast met 1/4 theelepel olijfolie, een plakje kaas en een glas melk.
• Halverwege de ochtend: thee of infusie.
• Eten: room van asperges. Gebraden in zout met gebakken aardappel.
• Diner: gekookte erwten met aardappelen en omeletten.

donderdag

• Ontbijt: een boterham met boter en een natuurlijke yoghurt.
• Halverwege de ochtend: een handjevol zonnebloempitten.
• Eten: groen gebakken salade en kalfsvlees.
• Diner: gebakken bloemkool met ham en kip met gebakken aardappel.

vrijdag

• Ontbijt: een glas melk en twee koekjes met zelfgemaakte jam of zonder fructose.
• Halverwege de ochtend: een zelfgemaakte koekje
• Eten: een portie gegrilde groenten met hummus van komkommer en selderie. Gegrilde kalkoen met snijbiet.
• Diner: radijs carpaccio met komkommer en aardappelomelet zonder ui.

Zaterdag en zondag worden de menu's van een van de voorgaande dagen herhaald.

Te vermijden voedingsmiddelen

Het dieet voor mensen die intolerant zijn voor fructose moet volledig worden vervuld, omdat het misbruik van producten of voedingsmiddelen met dit soort suikers zeer schadelijk kan zijn. Dit zijn enkele van de voedingsmiddelen die niet mogen worden geconsumeerd door een persoon met deze stoornis:

• Zuivelproducten: milkshakes, fruit of gearomatiseerde yoghurt, gecondenseerde melk en sojadranken.
• Vlees, vis en zeevruchten: alle verwerkte industriële vleesproducten, patés, zoete ham, knakworsten.
• Vetten: pindakaas en commerciële saladedressings.
• Groenten: wortels, spruitjes, uien, bieten, lente-uitjes, zoete maïs, tomaten, zoete aardappelen, paprika's, aubergines, sperziebonen en verwerkte groenten.
• Fruit en sappen: alle soorten fruit of compote, behalve die welke de arts aanbeveelt op basis van het niveau van intolerantie. Ontdek in dit andere artikel Wat zijn de vruchten met meer suiker.
• Granen: tarwekiemen, volkoren brood, ontbijtgranen met toegevoegde suiker of honing, muesli, sojameel, zemelen.
• Zoetstoffen: fructose, sorbitol, sucrose, honing, glucosestroop, tafelsuiker, ahornsiroop, melasse, fruitsuiker, levulose.
• Desserts: snoepjes, koekjes, industriële pasteitjes, zoete gebakjes, gebakjes of commercieel ijs, waaronder die op hun label zeggen dat ze "light", "dietetic" of geschikt zijn voor mensen met diabetes.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.