Pistache is een droge vrucht van oosterse oorsprong, maar de uitstekende smaak en de veelzijdigheid ervan zijn in bijna de hele wereld bekend, reden waarom het meestal wordt gebruikt in verschillende preparaten. Bovendien maakt het gehalte aan goede vetten het een bondgenoot van de cardiovasculaire gezondheid.

Een van de meest gebruikelijke manieren om deze noot te consumeren is roosteren. Thuis doen is heel eenvoudig en daarom delen we een aantal methoden om te weten hoe u pistachenoten proeft en uw eigen gezonde snacks klaarmaakt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe Sesame Toast Steps te volgen: 1

Voordat je pistachenoten roostert, controleer je of ze in goede staat zijn. Zodra dit is gecontroleerd, moet je de pistachenoten schillen voordat je ze roostert. Hoewel het handmatig doen een beetje vervelend kan zijn, zijn er twee manieren om het proces te stroomlijnen:

• Verwijder de schil met je handen, plaats de pistachenoten twee minuten in kokend water, laat het water weglopen en doe ze in een andere container, deze keer met koud water. Op deze manier zal de huid sneller loskomen.
• Een andere manier is om de pistachenoten te nemen en ze gedurende twee minuten in kokend water te leggen. Wanneer ze uit het water worden verwijderd, wrijven ze met een theedoek en op deze manier zullen ze gemakkelijker te pellen zijn.

2

Pistaches kunnen op meer dan één manier zijn, maar een van de meest gebruikte is ze op de grill te roosteren . In dit geval hoeft u ze alleen schoon, rauw, zonder vel en gekruid met zout te laten om ze in een pan of wok op matig vuur en zonder enige vorm van olie of vettigheid aan te brengen. Roer de pistachenoten constant door met een houten lepel tot ze geroosterd zijn, wat na twee of drie minuten zal gebeuren.

3

Een andere manier om pistachenoten te roosteren is in de magnetron . In dit geval moeten ze worden geplaatst in een keramische schaal, gekruid met zout en de tijd instellen tussen 3 en 6 minuten, afhankelijk van het vermogen van het apparaat. Na de ingestelde tijd verwijdert u de plaat en laat u deze een paar minuten rusten voordat u hem uit de magnetron haalt om het roosterproces te voltooien.

Als je veel pistachenoten gaat roosteren, is het ideaal om het in verschillende batches te doen, om te voorkomen dat ze rauw blijven.

4

De meest traditionele manier om pistachenoten te roosteren wordt gebakken . Het is een langer en zorgvuldiger proces dan de vorige maar het is heel goed om het te doen als je grote hoeveelheden van deze noot hebt (van 8 tot 10 kopjes). Om ze te bereiden met deze methode, is het eerste wat je moet doen, 6 eetlepels zout in een half kopje heet water mengen. Wanneer het zout is opgelost, moet het mengsel worden toegevoegd aan een grote pan of pan en diep en op middelhoog vuur koken tot het water kookt.

Voeg de gepelde pistachenoten toe en laat het zoute water volledig verdampen. Dit proces duurt een half uur en gedurende die tijd moet u ze verwijderen om ervoor te zorgen dat iedereen in zout wordt gedrenkt.

Terwijl dit gebeurt, kunt u de oven voorverwarmen op 120ºC ( 250º Fahrenheit). Wanneer het water in de pistachenoten volledig is verdampt, legt u ze in de bak en laat ze anderhalf uur in de oven staan. Als je aan het einde van de tijd ziet dat ze nog niet volledig geroosterd zijn, kun je ze nog een half uur laten staan.

Elke 30 minuten moet je de pistachenoten verwijderen om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden en dat het roosteren uniform is. Als ze klaar zijn, verwijder de oven en laat ze minstens 10 minuten rusten. Als de pistachenoten niet voor onmiddellijke consumptie zijn, bewaar ze in een luchtdichte verpakking en op een koele en droge plaats.

5

Het gebruik van zout bij het roosteren van pistachenoten heeft twee functies: kruiden en verhinderen dat ze branden, aangezien de korrels het directe contact van pistachenoten met het hete oppervlak vermijden. Daarom moet je ervoor zorgen dat je een zout van goede kwaliteit gebruikt, bij voorkeur degene die je dagelijks gebruikt om te koken.

6

Zoals je kunt zien, zijn er verschillende manieren om pistachenoten te roosteren en het beste is dat elk van hen je in staat stelt om te profiteren van de eigenschappen en voedingsstoffen van deze noot : ze zijn rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetten, die helpen om het gehalte aan slechte cholesterol in het bloed te verlagen, een betere arteriële circulatie en het voorkomen van hart- en vaatziekten. Bovendien hebben ze een actieve stof, arginine genaamd, die het salpeterzuurgehalte in het lichaam verhoogt, waardoor de opeenhoping van stoffen die de arteriële plaque vormen, wordt voorkomen.

7

Bij het roosteren van pistachenoten kun je niet alleen een heerlijke en gezonde snack krijgen, maar het kan ook een belangrijk ingrediënt zijn om meer uitgebreide gerechten en desserts te bereiden.

Geroosterde pistachenoten kunnen worden toegevoegd aan cakemengsels of muffins en zullen niet naar de bodem van de vorm gaan, maar zullen in de mix worden verdeeld. Hetzelfde gebeurt met elk ander droog fruit dat een eerder roostproces heeft doorgemaakt. Een andere optie is om ze te gebruiken in de menu's van maaltijden of diners, dus u kunt bijvoorbeeld een gezonde en verschillende salade bereiden met heerlijke noten die door u zijn bereid.