Kaas is een van de voedingsmiddelen met een beperkte conservering en als we ze niet binnen die limiet opnemen, kunnen ze gaan bederven. Er zijn echter enkele zeer effectieve conserveringstechnieken die ons in staat stellen om de kazen langer in perfecte staat te houden. Als je een overmatige hoeveelheid kaas hebt gekocht, weet je niet wat je ermee moet doen en het zal waarschijnlijk stuk gaan als je het niet eet, maak je geen zorgen, je hoeft alleen maar deze eenvoudige tips te volgen. Blijf dit artikel lezen en ontdek hoe u de kaas kunt bewaren .
De vormen van conservering variëren afhankelijk van het soort kaas. Verse kazen zijn degenen die minder tijd nodig hebben om beschimmeld te worden en daarom moeten we aandacht besteden aan hoe ze te bewaren. Eenmaal geopend en uit de verpakking gehaald, moeten we ze in een lunchtrommel of een willekeurige container met deksel bewaren en 4 lagen absorberend papier, zoals keukenpapier, op de bodem plaatsen om de vloeistof te absorberen die de kaas zal afgeven. Het is noodzakelijk om het papier elke dag te vervangen om slechte geuren te voorkomen.
Zachte kazen die in containers of dozen komen, zoals Camembert, worden veel beter bewaard in hun originele verpakking. Dus gooi het niet weg en bewaar het om de kaas daar te reserveren. Eenmaal geopend, moet u het gesneden gedeelte bedekken met doorzichtig plastic papier, de kaas bewaren in de doos en deze in de koelkast laten liggen.
Zachte kazen die niet in dozen of containers met sluiting komen, zoals Roquefort of Cabrales, u moet een schaal met porexpan kopen om de kaas erop te plaatsen. Het is erg belangrijk dat u de kazen niet mengt en individueel bewaart. Plaats de zachte kaas daarom in de lade en bedek deze volledig met doorzichtig plastic papier. Plaats het in de koelkast. Over het algemeen heeft dit type kaas meestal een sterke geur die onze koelkast kan impregneren, zodat u deze kunt vermijden door de plastic bak in een bak met deksel te plaatsen.
Harde of halfharde kazen, zoals de Manchegos, ongeacht of ze zacht, gehard of semi-uitgehard zijn, moeten na het starten in plastic papier worden gewikkeld. Maar je moet niet alle kaas afdekken, je hoeft alleen het doorgesneden gedeelte met het transparante papier te bedekken, want als je het volledig omwikkelt, kan de kaas niet ademen. Bewaar ze in het onderste deel van de koelkast of in een lade, uit de buurt van de vriezer.
Zachte kazen vereisen een temperatuur tussen 3º en -7ºC om in perfecte omstandigheden te worden bewaard, terwijl harde kazen tussen 7º en 12ºC nodig hebben. Dat is de reden waarom de laatste moet worden gereserveerd in het onderste deel van de koelkast, weg van de vriezer, waar de temperatuur hoger is.
Een andere manier om gezouten en halfgeharde kazen te bewaren, is in olijfolie van eerste persing. We kunnen een bakje nemen, het vullen met olijfolie, de kaas erin bewaren en, als we dat willen, aromatische kruiden toevoegen zoals tijm, laurier of rozemarijn.
De kazen moeten op kamertemperatuur zijn om hun textuur en smaak te behouden, dus verwijder ze een uur voor het nuttigen uit de koelkast. Het is mogelijk dat het uitgesneden deel een lichte laag schimmel vertoont als het lang duurt of verhard is, maak je er geen zorgen over, snijd het gewoon. De rest is in perfecte staat.
De kaasmakers zijn, zonder hard, de beste manier om elke soort kaas te bewaren. Maar het is een dure methode en niet iedereen kan er een aanschaffen. We raden u aan de bovenstaande methoden te gebruiken en uw kazen langer te bewaren. Vergeet natuurlijk niet om de vervaldatum te controleren om ze binnen de deadline te consumeren.
Laat Een Reactie Achter