Ofwel omdat u het ei niet kunt eten vanwege een dieet, waarvoor u allergisch of intolerant bent of omdat u het om welke reden dan ook liever niet gebruikt, het vinden van een vervangingsmiddel voor dit voedsel bij de bereiding van bepaalde recepten is niet altijd gemakkelijk, zonder Het is echter mogelijk om dit te bereiken. In principe is het belangrijk om te weten dat het uiteindelijke resultaat niet precies hetzelfde zal zijn als wanneer we eieren gebruiken, maar als u hetzelfde effect van dit voedsel in het recept kunt krijgen: de ingrediënten samenklonteren voor een ideale bereiding. In .com geven we u enkele opties, zodat u kunt ontdekken hoe u het ei kunt vervangen .
De eigenschappen van het ei in een recept
Het ei speelt een zeer belangrijke rol in recepten, vooral als het gaat om gebak of bereidingen zoals brood, pannenkoeken of tortilla's. Zijn functie is om de ingrediënten goed te kunnen verenigen door ze te verdichten en om vocht aan het preparaat toe te voegen. Zonder ei zal het eindresultaat weinig compact zijn, reden waarom we ideale ingrediënten moeten vinden die hun functie binnen de bereiding vervullen.
Vervang het ei door lijnzaad
Lijnzaad is niet alleen geweldig om af te vallen of de darmtransit te verbeteren, maar vermengd met water maakt het mogelijk een soort gelatine te vormen die doet denken aan eiwit, wat hetzelfde effect heeft in onze recepten.
Een theelepel lijnzaad gemengd met 3 water dient ter vervanging van een ei in het recept. Je moet dit mengsel roeren om een gelatineus water te vormen, zeef en gebruik de vloeistof voor je voorbereiding. Gebruik zoveel eetlepels lijnzaad als u wilt vervangen, deze optie is ideaal voor het maken van koekjes, pannenkoeken of pannenkoeken.
Vervang het ei door soja-yoghurt
Een goede manier om het ei te vervangen en een uitstekende smaak te geven aan cakes en allerlei desserts, maakt gebruik van soja-yoghurt, maar is ook compact en helpt bij het bevochtigen en biedt ook een goede toevoer van eiwitten.
In dit geval is elk ei gelijk aan ¼ kopje sojayoghurt, die je kunt kiezen in zijn natuurlijke of gearomatiseerde presentatie, alles zal afhangen van het type gerecht dat je maakt.
Vervang het ei door verse tofu
Een andere van de derivaten van soja, de nu populaire tofu, werkt ook als een goed alternatief voor eieren voor allerlei recepten, zelfs voor het maken van tortilla's. Als je ¼ kopje tofu vloeibaar maakt, wat overeenkomt met een ei, krijg je een romig mengsel dat je in je recepten kunt verwerken. Het is belangrijk dat tofu niet bevroren, maar vers en glad is om een grotere romigheid te verkrijgen.
Vervang het ei door plantaardig meel
De plantaardige melen zijn ook geweldige bondgenoten om het ei te vervangen, vooral in recepten waar hun aanwezigheid essentieel is, bijvoorbeeld in een aardappelomelet. Een kop kikkererwtenmeel of maïs is genoeg om 4 of 5 eieren te vervangen, je hoeft alleen maar de bloem in water te verdunnen tot een dikke room, die je in plaats van de eieren zult gebruiken.
Houd er rekening mee dat u in dit geval de tortilla langer dan normaal moet koken om ervoor te zorgen dat het meel op de juiste manier wordt bereid. Je kunt ook een scheutje azijn of citroen toevoegen om de smaak van de bloem te verminderen en het resultaat meer op de originele tortilla te laten lijken.
Vervang het ei door banaan of appel
In recepten waarbij het preparaat niet meer dan 2 eieren nodig heeft, en met name als het desserts zijn, kun je een halve banaan of een ¼ kopje appelmoes toevoegen, waardoor je de nodige vochtigheid en consistentie krijgt.
Beslag zonder ei
Rebozar zonder ei, hoewel het misschien ongelooflijk lijkt, is ook mogelijk. Je kunt meel gebruiken om te verleiden, wat uitstekende resultaten oplevert, of water mengen met gas en tarwebloem tot je een crème krijgt die lijkt op een losgeklopt ei. Daarin kunt u het voedsel dat u wilt beleggen onderdompelen en uitstekende resultaten behalen.
Laat Een Reactie Achter