Vijgen zijn een grote bron van energie. Ze zijn ideaal voor atleten in tijden van grote lichamelijke inspanning, voor opgroeiende kinderen, zwangere vrouwen. De vijgen zijn zoet en zacht. Ze zijn een delicatesse en je kunt veel dingen met ze doen, hoewel je ze het beste als vers fruit kunt eten. Vijgen zijn een zeer rijke vrucht gecombineerd met cognac, vooral in de winter vanwege de hoge calorie-inname.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe pruimen maken in aguardiente Stappen te volgen: 1

Ze kiezen vijgen die er goed uitzien en op hun punt van gladheid zodat ze niet verpletteren.

2

De steel van de vijg wordt een beetje ingekort en ze worden in een pot gedaan, daarna zijn ze bedekt met een overvloedige drank van 65 graden.

3

De pot wordt gesloten en 15 dagen gemarineerd om te marineren

4

De brandewijn wordt uit de fles gehaald zonder de vrucht aan te raken, verdund in een beetje water 500 g. van gemalen suiker per kilo vijgen, en de brandewijn wordt aan die oplossing toegevoegd.

5

De vloeistof wordt opnieuw in de pot gedaan, afgesloten en op een koele plaats bewaard.

6

In de brandewijn kun je steranijs mengen. Het is een bijkomend genot dat de smaak van vijgen verbetert .

tips

• Selecteer premium vijgen om ze in brandewijn te maken, pas op dat u niet krast of stoot.