Suiker in geconcentreerde oplossing speelt een antiseptische rol bij het bewaren van fruit en voedsel in het algemeen. Wanneer de suiker in water wordt gekookt, verkrijgt deze een consistentie die varieert afhankelijk van het kookpunt en dientengevolge verdamping. Het is mogelijk om verschillende soorten suiker te hebben, dus hierin leggen we verschillende alternatieven uit over het bewaren van het fruit met suiker.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe voedsel te bewaren met suiker

Blijf fruit met gekristalliseerde suiker

Het wordt verkregen door extractie. De witte gekristalliseerde suiker wordt gebruikt voor de bereiding van jam en fruitgelei. Bruine suiker is van mindere kwaliteit, omdat het 10 tot 16% melasse bevat. De kleuring van deze suiker is te wijten aan zijn onzuiverheden en in tegenstelling tot wat wordt geloofd, bevat het geen interessant vitamine-principe. De bruine bietsuiker is ongeschikt voor consumptie, vanwege de grote hoeveelheid potas die het bevat.

Blijf fruit met suikergriesmeel of

Het is een witte gekristalliseerde suiker verpulverd door malen. Het wordt met voordeel ten opzichte van anderen gebruikt bij de bereiding van fruitgelei en -snoepjes.

Houd fruit met suiker in kluiten

Geraffineerd wordt het verkregen na zuivering van de gekristalliseerde suikers, waardoor ze in de mal komen wanneer ze nog steeds warm en vochtig zijn. Spaanplaat. Ongeraffineerde suiker maakte knobbeltjes door druk. De suiker in kluiten lost volledig op in het water, verkleurt enorm en geeft geen geur af. Het graan is gedefinieerd en helder van een perfecte witheid, hard en licht.

Blijf fruit met fondantsuiker

Het is een suiker verwarmd en bewerkt in een spatel die dient voor het glazuur van snoep en snoep. Op het punt van karamel krijgt de suiker een donkere kleur en een karakteristieke geur. Als het koken langer duurt, brandt en carboniseert het.

Blijf fruit met Candi-suiker

Het is een suiker gekookt in water en gekristalliseerd door langzame verdamping. Het wordt gebruikt bij de vervaardiging van champagnewijnen, het is perfect voor de productie van dranken en likeuren, maar ook voor het koken van fruit en het bereiden van hard snoepgoed.

Blijf fruit met suiker glans

Het is een witte suiker gereduceerd tot een echte bloem door crushing. Het dient vooral voor het maken van snoepjes en als suikerglazuur in zoetwaren.

Blijf fruit met honing

Honing is de natuurlijke zoetstof. Voor conserven is het beter om de eenvoudigste honing te gebruiken, van een enkele bloem of alleen op smaak gebracht met een kruidachtige of boomvariëteit. Het is een product gemaakt door bijen en andere insecten, verkregen uit de nectar van bloemen. Het is een dichte, dikke vloeistof, het kan worden opgehelderd, bestaande uit dextrose en levulose, minerale essences, harsachtige stoffen en water. Momenteel gebruikt voor ingeblikt gedroogd fruit, vooral noten. Het is erg energiek en heeft genezende eigenschappen.

tips

• Citroenzuur wordt meestal gebruikt in conserven, in plaats van citroensap, in landen waar dit fruit duur en moeilijk te vinden is.