Koken in de vaatwasser is een trend in de keuken geworden, hoewel koken bij lage temperaturen jarenlang een gangbare procedure is bij koks. Als u dit apparaat thuis heeft, is het vrijwel zeker dat u het een goed idee vindt om te profiteren van het wassen van sommige gebruiksvoorwerpen om groenten, vlees, vis en zelfs desserts te koken zonder de minste inspanning en middelen te besparen. Als dit precies is wat u in gedachten heeft, geven we in .com enkele handige tips om te ontdekken hoe u in de vaatwasser kunt koken .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe courgette koken

Koken in de vaatwasser: temperatuur en programma

In tegenstelling tot andere kookmethodes zoals de oven, is koken in de vaatwasser afhankelijk van het type programma dat uw apparaat heeft. We zullen daarom de drie meest gebruikelijke temperaturen / programma's in standaard vaatwassers behandelen, samen met het type voedsel dat geschikt is voor elk programma:

• 50 ºC, dit is meestal het ecologische programma, waar je vlees, vis, zeevruchten en eieren kunt koken.
• 60 ºC of 65 ºC, een snel programma met een hogere temperatuur, waarmee je ook vlees, vis, zeevruchten en eieren kunt koken.
• 75 ° C, dit langetermijnprogramma is ideaal voor het koken van hardere en meer vezelrijke voedingsmiddelen zoals groenten of fruit.

Koken in de vaatwasser: type verpakking te gebruiken

In de vaatwasser zijn er resten van voedsel, vuil en zeep, dus om te koken en te profiteren van de hitte van het water in dit apparaat is het essentieel om de juiste container te kiezen. Deze techniek moet worden uitgevoerd met hermetische glazen containers die perfect sluiten.

De plastic containers die we regelmatig gebruiken om het voedsel op te bergen zijn niet voldoende, ook niet die van glas met een plastic deksel.

Als u thuis een vacuümverpakkingsmachine heeft, kunt u dit type verpakking ook gebruiken om in de vaatwasser te bereiden, u hoeft er alleen voor te zorgen dat degenen die u koopt ook geschikt zijn om te koken en niet alleen om voedsel te bewaren.

Koken in de vaatwasser: hygiëne

Wanneer we op een traditionele manier koken, hebben we een voordeel: de hoge temperaturen eindigen met een groot deel van de bacteriën die in de ingrediënten aanwezig kunnen zijn. Wanneer u echter in de vaatwasser op lage temperatuur kookt, is deze eigenschap niet gegarandeerd, dus het is erg belangrijk om bij het bereiden van maaltijden rekening te houden met enkele hygiënemaatregelen:

• Zorg ervoor dat het oppervlak dat u gebruikt om te snijden, evenals de messen en vodden die u gebruikt, volledig schoon zijn.
• Was groenten en groenten grondig voordat u ze in de luchtdichte verpakking opbergt.
• Vries de vis altijd in voor het koken, op deze manier voorkom je de besmetting van Anisakis.
• Gebruik perfect schone en eerder gesteriliseerde flessen om een ​​betere kwaliteit van voedsel en een goede hygiëne te garanderen.