Voedsel is onze belangrijkste bron van vitamines en voedingsstoffen, dus een goed dieet is essentieel om ons lichaam gezond te houden en optimaal te laten functioneren. Je hebt vast wel gehoord dat sommige voedingsmiddelen beter rauw of niet-gaar worden geconsumeerd om hun eigenschappen maximaal te behouden, dit is het geval van fruit en veel groenten. Maar wanneer we ze niet willen eten zonder te koken of in het geval van die ingrediënten die moeten worden gekookt, wat kunnen we dan doen om hun voordelen te behouden? In leggen we uit hoe te koken zonder voedingsstoffen uit voedsel te verliezen .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kunt u gezonde stappen bereiden? 1

Het kookproces zorgt ervoor dat het voedsel een deel van zijn voedingsstoffen verliest, maar de manier waarop we ervoor kiezen ze te wassen en manipuleren voordat ze worden gekookt, de gekozen methode om ze voor te bereiden en de tijd die ze in het vuur doorbrengen, hebben een bepalende invloed op de hoeveelheid vitamines die uiteindelijk zullen verliezen, dus het is belangrijk om met elk detail rekening te houden.

2

In het geval van groenten en fruit, houd rekening met deze aanbevelingen om te voorkomen dat voedingsstoffen in het voedsel verloren gaan bij het wassen en bereiden voor het koken:

• In gevallen waar het niet nodig is, vermijd het schillen van voedsel, omdat u de vitamines verliest die zich in uw huid of huid bevinden.
• Schil het voedsel vlak voor het koken om oxidatie te voorkomen en de eigenschappen te behouden.
• Het is niet raadzaam om het voedsel langdurig te laten weken, omdat dit het verlies van voedingsstoffen bevordert.

3

Als u ervoor kiest om het voedsel te koken, houd dan rekening met deze aanbevelingen om hun voedingsstoffen beter te bewaren:

• Voeg het voedsel toe aan het water wanneer het kookt, anders blijft het langer weken zonder te koken en verliest het eigenschappen.
• Hij kiest ervoor om het voedsel in grote stukken te snijden om zijn bijdragen te behouden.
• Kook, indien mogelijk, in een kleine hoeveelheid water, zodat de vitamines minder worden verdund.
• Voeg zo mogelijk een paar druppels citroensap toe aan het koken, dit helpt om de voedingsstoffen te behouden.
• Het heeft de voorkeur dat de groenten knapperig zijn in plaats van erg zacht, omdat dit betekent dat je ze te veel hebt gekookt, waardoor hun bijdragen zijn afgenomen.

4

De kookmethoden die het beste helpen de voedingsstoffen te behouden, worden gestoomd, gebakken of gebakken omdat het voedsel in beperkt contact met water is en op een stabielere temperatuur wordt gehouden.

Het wordt ook aanbevolen dat groenten die rauw kunnen worden geconsumeerd, op deze manier van tijd tot tijd worden ingenomen, zodat u maximale bijdragen ontvangt.