Uien zijn aanwezig in alle stoofschotels en roerbakken, maar ze zijn ook een belangrijk ingrediënt bij de bereiding van verschillende gerechten, daarom vinden we ze vaak in onze keukens. Er is echter een nachtmerrie waar we allemaal mee te maken krijgen als we uien hakken : de soms zeer intense tranenvloed die optreedt als we die snijden. Is er een echte manier om het te vermijden? In .com leggen we uit hoe u uien kunt snijden zonder te huilen door de beste en meest effectieve trucs toe te passen.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe u ui raspt Moet u volgen: 1

Het is zeker dat je veel trucjes hebt gehoord om te voorkomen dat je huilt bij het hakken van uien, maar als je erover nadenkt, zijn sommige ervan echt absurd of onbetrouwbaar. Om te begrijpen hoe je dit veel voorkomende probleem kunt bestrijden, is het belangrijk om te begrijpen wat scheuren veroorzaakt.

2

Wanneer uuien hakt, is scheuren iets heel gewoons, hoewel het in sommige gevallen een licht ongemak kan zijn, terwijl het in andere gevallen bijna onmogelijk is om de tranen onder controle te houden. Dit komt door een stof genaamd alinasa, die vrijkomt bij het snijden van de ui en irritatie van de slijmvliezen veroorzaakt, vooral in onze ogen. Deze substantie wordt echter gevangen door de neus, die de ogen bedekt met een bril wanneer het hakken van dit ingrediënt weinig zal dienen om ongemak te voorkomen.

3

Het fundamentele idee om uien te snijden zonder te huilen is om de emissie van alinasa te annuleren en te voorkomen dat deze gassen onze neus bereiken en scheuren veroorzaken. Een goede manier om dit te doen is door de ui heel koud te hakken, omdat de kou ervoor zorgt dat de verspreiding van de gassen wordt verminderd.

Om dit te bereiken, raden wij aan om de uien die u eerder hebt gewassen een halfuur in de vriezer te leggen voordat u ze hakt.

4

Azijn is een uitstekend ingrediënt om allinasin gassen te neutraliseren en huilen te voorkomen bij het snijden van uien. Daarom is het een goede truc om wat katoen en een fles azijn bij de hand te hebben, en het mes te bevochtigen met het in azijn gedrenkte katoen terwijl we snijden.

5

Een andere truc om uien te snijden zonder te huilen of het scheuren enorm te verminderen, is om water als een bondgenoot te gebruiken. Deze vloeistof vermindert de emissie van alinasa, dus een goede optie is om de gepelde uien ten minste 20 minuten in koud water te laten weken voordat u ze snijdt. Vervolgens raden we aan om het mes in azijn te bevochtigen. Je kunt het dan elke keer in water bevochtigen en je zult zien hoe de effecten aanzienlijk worden verminderd.

6

Het zal je niet helpen deze truukjes toe te passen om uien te snijden zonder te huilen, als je geen rekening houdt met andere fundamentele aanbevelingen om het succesvol te bereiken:

• Gebruik altijd een geschikt mes om uien te snijden die goed zijn geslepen. Hoe preciezer en sneller de snede, hoe minder lagen van de ui u zult beschadigen en daarom zullen minder gassen dit ingrediënt uitstralen tijdens het snijden.
• Gebruik het bord om te knippen, omdat dit oppervlak voldoende is en je een beter werk kunt doen, wat zich vertaalt in minder kans om te huilen.
• Werk in een goed geventileerde ruimte en altijd een beetje uit de buurt van de ui, op deze manier irriteren de gassen minder slijmvliezen.
• Als uw keuken niet goed geventileerd is, is het een goede optie om de kap in te schakelen en dicht bij dit gebied te maaien, zodat het de uiengassen absorbeert waardoor het werk gemakkelijker wordt.
• Tot slot, vergeet dwaze en zinloze trucs zoals het plaatsen van een lucifer tussen je tanden, het plaatsen van een ui op je hoofd of het dragen van een bril, omdat geen van hen echt effectief is.