Hoewel de meest bekende en gebruikelijke proeverijen die van wijnen of gastronomische producten zijn, is het de laatste tijd ook in de mode om bier te proeven . Om van dit soort drank te kunnen genieten, is het noodzakelijk om de kenmerken ervan goed te kennen.

De bierproeverijen zijn gebaseerd op het analyseren van de smaak van deze drank op dezelfde manier als tijdens een wijnproeverij. Dat wil zeggen, door het gebruik van de zintuigen van het zicht, de geur en, uiteraard, de smaak. Maar aangezien bier meer variëteiten heeft, is het bij het proeven belangrijk om wat dingen te weten, daarom leggen we in .com uit hoe je bier kunt proeven.

Je hebt nodig:

• Een wit tafelkleed
• Een glastuimelschakelaars
• bieren

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe whisky te proeven

Vorige fase

Allereerst is het noodzakelijk om vooraf kennis te hebben van het type bier dat geproefd zal worden, zoals de geschiedenis van bier en zijn productie, de ingrediënten en de alcoholische gradatie ervan.

Het begint meestal met een theoretische uitleg die het brouwproces illustreert en de rassen die tijdens dezelfde proeverij zullen worden getest. Normaal gesproken vinden de proeverijen plaats op de plaatsen waar de bieren worden geproduceerd, om de gebruikte materialen voor de productie te kunnen zien.

Soorten bier

De bieren die meestal worden geprobeerd zijn blond, toast, zwart en ook sommige met specerijen. Je kunt ook ambachtelijke bieren proeven, die niet voor iedereen beschikbaar zijn en het meest echt zijn.

Gebruik de weergave

Het is heel belangrijk om de aanblik te gebruiken om de schittering, de kleur, het schuim, de bubbels, de texturen te zien en om te bepalen of een bier meer of minder mout heeft.

De beste manier om de kleur van de bieren goed in de gaten te houden, is door ze in transparante glazen kopjes en op een witte achtergrond te gieten. De ideale volgorde van biergedrag moet van de minst alcoholische (en helderste) tot de meest alcoholische (en donkerste) zijn.

Olfactorische fase

In deze fase zul je de tonen van specerijen, de hoeveelheid gist en de smaak van de hop die is gebruikt voor de productie van bier, voelen. Het is duidelijk dat het ruiken van een bier niet hetzelfde vermogen inhoudt om bepaalde smaken te herkennen als ruikende wijnen, maar het is een tussenfase die ons in staat stelt om klaar te zijn voor de smaakfase.

Smaakvolle fase

Dit is de belangrijkste fase van de hele proeverij, aangezien de verschillen tussen de verschillende aroma's van bier, die bitter of zoet kunnen zijn, begrepen zullen worden.

Het is belangrijk om een ​​slok te nemen om je mond te spoelen, in je mond te houden en in te slikken. Een tweede slokje geeft ons meer informatie over het soort bier dat we proeven. In dit geval, en in tegenstelling tot wijn, wordt de vloeistof die we hebben geproefd niet uitgespuugd.