Vacuümverpakken staat bekend als een techniek voor het conserveren van voedsel, hoewel de waarheid is dat het tegenwoordig ook als kookmethode wordt gebruikt. Het vacuüm koken bestaat uit het koken van het voedsel in de zak met een precieze verpakking. Dit type koken bij lage temperaturen is een reeks voordelen die we niet kunnen bereiken met andere kooktechnieken. In dit artikel leggen we uit wat de voordelen zijn van vacuüm koken.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Wat is vacuüm koken? Stappen om te volgen: 1

Met vacuüm koken is het mogelijk om het verlies van voedsel te verminderen . Terwijl traditionele kookproducten tot 30% kunnen verminderen, kan koken met een vacuümzak het voedsel slechts met maximaal 10% verminderen.

2

Ook verlengt dit type koken de houdbaarheidsdatum, omdat door het verwijderen van zuurstof uit het binnenste van de vacuümzak, bacteriën zich niet binnenin kunnen verspreiden. Het vacuüm koken bereikt een expiratie van 21 dagen of zelfs meer in bederfelijk voedsel. Om de lucht correct af te zuigen en vervolgens de zak te verzegelen, zijn speciale vacuümmachines zoals TekVac noodzakelijk.

3

Het vacuüm koken biedt ook het voordeel van homogeniteit van het koken, omdat bij traditioneel koken deze uniformiteit niet kan worden bereikt bij het bereiden van voedsel. Op deze manier zullen we betere resultaten bereiken, omdat al het voedsel gelijkmatig zal worden gekookt.

4

Ook, door met vacuümzakken bij lage temperaturen te koken krijg je t unieke turen en veel sappiger voedsel dan wanneer je het bereidt met traditionele kooktechnieken.

5

Aan de andere kant moet worden opgemerkt dat vacuüm koken het energieverbruik vermindert, dus we zullen samenwerken in het behoud van de omgeving.