Volgens de WHO (Wereldgezondheidsorganisatie) verhoogt het gebruik van verwerkt vlees de mogelijkheid om colorectale kanker te ontwikkelen . Na deze uitspraken van het Agency for Research on Cancer (IARC) is bekend dat voedingsproducten zoals worsten, ingeblikt vlees of worsten toxines bevatten die het begin van kanker kunnen veroorzaken. Het is om deze reden dat we willen ontdekken wat het verwerkte vlees is en ook dat je deze uitspraak kent, zodat je de relatie begrijpt die bestaat tussen deze voedingsmiddelen en het uiterlijk van kanker.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Verwerkt slecht voedsel voor de gezondheid

Verwerkt vlees en kanker

De door de WHO vrijgegeven gegevens zijn duidelijk en direct: voor elke 50 gram die u dagelijks van verwerkt vlees neemt, verhoogt u met 18% de kans om gedurende uw hele leven te lijden aan colorectale kanker. Een team van 22 experts van het Agency for Research Against Cancer kwam tot deze conclusie na het analyseren van 800 verschillende soorten kanker die zich voordeden in de dikke darm en het rectum.

Dat is de reden waarom ze vleeswaren hebben verwerkt in groep 1 van kankerverwekkende producten, een plaats die ook andere schadelijke stoffen zoals tabak, alcohol of UV-stralen bevat. Deze groep is degene met de gevaarlijkste stoffen voor de gezondheid van mensen en vlees, worstjes, spek of worstjes worden vanaf nu ook opgenomen in deze lijst.

Het type kanker dat vleesproducten produceert, vindt plaats in de dikke darm en het rectum en kan in feite worden toegeschreven aan ongeveer 34.000 jaarlijkse sterfgevallen als gevolg van het eten van een dieet dat rijk is aan dit soort voedsel. Deze dobbelsteen bevindt zich echter ver onder andere producten die ook deel uitmaken van de bovengenoemde groep 1, zoals bijvoorbeeld de tabak die jaarlijks ongeveer 1.000.000 sterfgevallen als gevolg van kanker of de zaak achterlaat. van alcohol die 600.000 mensen elk jaar beïnvloedt.

In diezelfde studie wordt ook gesproken over rood vlees (rundvlees, varkensvlees, os, enz.) En wordt het beschouwd als "waarschijnlijk kankerverwekkend voor de mens", maar de conclusies uit het onderzoek zijn niet zo evident als bij vleeswaren. Er is geen wetenschappelijk bewijs dat 100% een directe relatie tussen rood vlees en kanker kan toeschrijven hoewel er enkele waarschuwingen over bestaan ​​en daarom wordt aanbevolen om hun inname aanzienlijk te verminderen.

Wat zijn verwerkt vlees

Zodra dit nieuws is ontvangen, zullen de meeste mensen zich zeker hebben afgevraagd: wat zijn de verwerkte vleesproducten? Om deze vraag te beantwoorden verwijzen we opnieuw naar de IARC-studie waarin vleeswaren worden aangeduid als vlees dat is verwerkt via processen zoals zouten, fermenteren, drogen, roken enzovoort. Daarom zal vlees dat is veranderd en dat geen 100% natuurlijke smaak heeft, worden opgenomen in deze groep vleeswaren.

Een van deze soorten vlees zijn worstjes die worden behandeld met vleesbereidingen die een veel hoger percentage vetzuren en cholesterol bevatten dan natuurlijk vlees. Bovendien worden ze bereid met veel zout (toegevoegd om de conservering te verhogen) en, in het industriële proces, kunnen ook chemicaliën worden toegevoegd, zodat het vlees niet wordt verontreinigd, zoals het geval is met nitrosamines, een stof die kankerverwekkende stoffen bevat.

Vervolgens geven we u een lijst met bewerkte vleeswaren, zodat u weet wat ze zijn en dus uw verbruik kunnen beperken:

• spek
• Worsten: salami, vleeswaren, fuet, worst, chorizo, prosciutto, lendebout, enz.
• Worsten en hun derivaten: frankfurts, worsten, hotdogs, enz.
• Bloedworst
• hamburgers
• gehaktbal
• Voorgekookte lasagne of cannelloni
• nuggets
• Ingeblikt vlees
• Chistorra
• gedroogd vlees
• Ingeblikt vlees
• Sausen met vleesbasis (sauzen bereid uit Bolognese, bijvoorbeeld, zijn ook verwerkt vlees)

En, in het algemeen, elk vlees waarvan u weet dat u het niet in zijn natuurlijke vorm neemt, maar dat industrieel is behandeld, dat wil zeggen verwerkt is.

Een gezond dieet

Volgens de IARC wordt aanbevolen om het gebruik van vleeswaren te stoppen en over te schakelen op natuurlijke alternatieven zonder chemische toevoegingen, om het risico op kanker te verminderen. Net als bij tabak of alcohol, om een ​​gezond leven te leiden, is het het beste om te stoppen met het opnemen van deze voedingsmiddelen in uw dieet.

Dit betekent niet dat je moet stoppen met het eten van hamburgers, maar in plaats van het kopen van degene die al in de supermarkt is bereid, ga naar de slagerij, vraag hem om het vlees te hakken en bereid jezelf voor op een zelfgemaakte hamburger . Op deze manier zorgt u ervoor dat de hoofdbasis van dit gerecht, het vlees, zonder toevoegingen en zonder stoffen is die uw gezondheid kunnen schaden.

Om te weten hoe je moet eten na dit gepubliceerde onderzoek, moet je denken aan het kopen van vlees dat de natuurlijke vorm heeft (als het kip is, dat is een kip, geen kipnugget omdat er in dat recept heel weinig kip zal zijn) en, als u speciale gerechten zoals hamburgers of gehaktballen wilt maken, doe ze dan zelf om te voorkomen dat carcinogene gifstoffen in uw lichaam worden geïntroduceerd.

Vergeet daarnaast niet dat om gezond te kunnen eten, je moet genieten van een dieet dat rijk is aan fruit en groenten, weinig vet en suiker bevat en waar vis ook een belangrijk onderdeel van je menu is. Na dit nieuws hoeft u alleen maar gewoontes aan te passen, zoals:

• Stop elke dag met het broodje ham en kies voor een kaas of bereid een groente met bijvoorbeeld ei, sla, tomaat en ui.

• Bereid jezelf thuis hamburgers of gehaktballen.

• In het algemeen moet elk bereid product dat vlees bevat, niet worden geconsumeerd en, als dat niet het geval is, kunt u het zelf bereiden: sauzen met vlees, lasagne, enz. .

Zoals je ziet, is wat deze studie aangeeft iets dat we ons al konden voorstellen: bereide of ingeblikte gerechten bevatten niet dezelfde voedingsbijdrage als in hun natuurlijke vorm en bovendien zijn de extra stoffen die ze bevatten kankerverwekkend. Daarom moeten we beginnen met een gezonde levensstijl, om te koken met natuurlijk voedsel en de producten die schadelijk zijn voor ons, serieus, onze gezondheid, terzijde te schuiven.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.