Is het goed of slecht om rauw ei te eten? Er zijn voedingsmiddelen die zeer gunstig zijn voor de gezondheid van het organisme en daarom wordt aanbevolen om ze in de gebruikelijke voeding op te nemen, maar dat het verbruik in zijn ruwe versie toch niet aan te raden is. En dit is het geval voor het ei, een voedsel vol eiwitten en essentiële voedingsstoffen dat het lichaam in perfecte staat moet houden, maar volgens deskundigen is het belangrijk om het altijd te eten nadat het gekookt is. Alleen op deze manier kunnen sommige risico's worden voorkomen die verband houden met het eten van rauwe eieren, zoals het risico op samentrekking van salmonellose, onder andere die we in dit artikel uitleggen. Lees verder omdat we in detail de vraag beantwoorden: is het goed om rauw ei te eten?
Voedselvergiftiging als gevolg van salmonellose
Hoewel het risico meestal laag is, is een van de belangrijkste redenen waarom het niet raadzaam is om rauw ei te eten, omdat er een mogelijkheid is om voedselvergiftiging op te lopen vanwege salmonella. Dit is een bacterie die aanwezig kan zijn in sommige besmette voedingsmiddelen en met name in rauwe eieren, aangezien dit type micro-organismen meestal voorkomt in de darm van dieren zoals pluimvee.
Wanneer rauwe eieren met salmonella worden ingenomen , is het mogelijk dat de bacterie het organisme binnenkomt en in een periode van tussen de 8 en 72 uur het lijden van de symptomen van salmonellose veroorzaakt :
- Misselijkheid en braken.
- Buikpijn
- Diarree.
- Hoofdpijn.
- Spierpijn
- Koorts en koude rillingen.
- Aanwezigheid van bloed in de bundels.
Met het oog op dergelijke symptomen is het erg belangrijk om naar de dokter te gaan om de juiste behandeling te krijgen, omdat het nodig zal zijn uitdroging van de patiënt te voorkomen, de symptomen met de juiste medicijnen te verminderen en veranderingen in het dieet aan te brengen.
Als u meer wilt weten over deze aandoening, raden we u aan de artikelen Symptomen van salmonellose en Wat te eten als ik salmonellose heb, te controleren.
Om te voorkomen dat een besmet ei de bacteriën doorgeeft, is het enige dat gedaan kan worden om het goed van tevoren te koken. In elk geval adviseren wij u om ook rekening te houden met de volgende maatregelen om salmonellose te voorkomen:
- Was uw handen voordat u voedsel aanraakt.
- Was de eieren niet aan de buitenkant voordat u ze in de koelkast legt of kookt. Als je dat doet, loop je het risico van de poriën van de schaalopening en de bacteriën kunnen de binnenkant ervan binnendringen.
- Als u zelfgemaakte mayonaise maakt, laat deze dan niet lang buiten de koelkast staan en vermijd het na 24 uur bereiden.
- Je kunt de truc die we je laten zien in de praktijk brengen in het artikel Hoe weet je of een ei vers is?
Het verhindert de opname van sommige vitamines
Naast salmonellavergiftiging is het niet raadzaam om rauw ei te eten, omdat dit het proces van opname van bepaalde vitamines door het lichaam kan verstoren.
Het eiwit bevat een eiwit dat avidine wordt genoemd en dat bij inslikken de opname van vitamine B8, ook wel biotine genaamd , kan belemmeren , waardoor dit laatste een aanzienlijk tekort heeft. Biotine is een essentiële vitamine die zorgt voor een goede werking van het lichaam, het zorgt ervoor dat vetten op de juiste manier worden gemetaboliseerd, koolhydraten en aminozuren en houdt de cellen die deel uitmaken van de huid, het haar en de nagels, onder andere in goede staat.
De enige manier om het verbruik van het ei te voorkomen, verhindert de absorptie van biotine door het eerder te koken, omdat het tijdens het koken mogelijk is om het in het eiwit aanwezige avidine te inactiveren.
Moeilijker te verteren
Tot slot nog een reden die een negatief antwoord kan geven op de vraag: "is het goed om rauw ei te eten?" is dat het een weinig verteerbaar voedsel voor het lichaam is wanneer het wordt geconsumeerd zonder te koken.
In het eiwit zitten de eiwitten ovalbumine en ovotransferrine, die in de onbewerkte staat structuren hebben die onmogelijk te verbreken zijn voor onze spijsvertering en daarom is de laatste niet in staat om hun aminozuren te assimileren. En daarnaast bevat het eiwit in de ruwe staat andere eiwitten die de enzymen van onze organismen blokkeren die verantwoordelijk zijn voor het verteren van alle eiwitten die we consumeren.
De beste manier om eieren te eten
Zodra de vraag of het eten van rauwe eieren goed of slecht is, is opgelost, is het ook belangrijk dat u weet welke de meest aan te bevelen manieren zijn om eieren door specialisten te consumeren. Volgens de voedingsdeskundigen is het meest gezonde koken het ei door het water, het gepocheerde ei en het gestoomde ei. Aan de andere kant zijn die gerechten minder raadzaam, waarbij de dooier stolt en aan de lucht blootgesteld blijft, zoals bijvoorbeeld in tortilla, roereieren, recepten gemaakt met eieren, enz.
Het ei is een voedsel dat goed gekookt en op een gezonde manier vele voordelen kan melden. Nu, als u geïnteresseerd bent in het eten van rauw ei om spiermassa te krijgen, raden wij u in dat geval aan alle voorgaande risico's en gevaren te elimineren door gepasteuriseerde vloeibare eiwitten te kopen die in supermarkten worden verkocht, omdat deze klaar zijn om te worden geconsumeerd. Daarnaast zal het een grote hulp zijn om het verbruik van de blanken te combineren met die van het voedsel dat we u laten zien in het artikel. Wat voedingsmiddelen de spiermassa doen toenemen.
Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.
Laat Een Reactie Achter