Sommige mensen lijden aan coeliakie, een chronische ziekte die ontstaat in het spijsverteringsstelsel en wordt gekenmerkt door een intolerantie voor gluten, een eiwit dat voorkomt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, vooral aanwezig in sommige granen. Deze intolerantie maakt het onmogelijk om veel voedsel te eten vanwege de reactie van ons immuunsysteem daarop, waardoor de coeliakie onder andere elke keer als ze het consumeren symptomen zoals pijn in de buik of diarree hebben.

Als u lijdt aan deze intolerantie voor gluten en niet weet welke voedingsmiddelen u zich slecht kunnen maken, dan informeren wij u in dit artikel over de verschillende voedingsmiddelen die voor coeliakiepatiënten verboden zijn en geven we u ook een lijst van die voedingsmiddelen die u kunt nemen zonder bang te hoeven zijn voor enige negatieve reactie in uw systeem spijsvertering.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: wat een coeliakie niet kan eten

Wat is coeliakie en wat zijn de oorzaken

Coeliakie is een chronische ziekte die voorkomt in ons spijsverteringsstelsel vanwege de intolerantie van het eiwit dat bekendstaat als gluten. Wanneer een coeliakie-man glutenrijke voedingsmiddelen consumeert, gebeurt er vervolgens dat zijn immuunsysteem in een staat van alertheid raakt en geleidelijk de villi van de dunne darm verwijdert, die verantwoordelijk zijn voor het absorberen van verschillende voedingsstoffen zoals mineralen en vitamines. Deze negatieve reactie op gluten kan ondervoeding bij coeliakiepatiënten veroorzaken als gevolg van de eliminatie van de villi en andere immunologische ziekten.

De oorzaken van gluten-intolerantie zijn nog steeds onzeker, maar zijn zeer waarschijnlijk te wijten aan een van deze factoren:

• Genetische overerving (aanwezigheid van coeliakie familieleden).
• Virale infecties en milieumiddelen.
• Andere ziekten in het immuunsysteem.
• Slechte metabolisatie van weefseltransglutaminase.

Hoe weet ik of ik coeliakie ben: hoofdsymptomen

Hoewel de symptomen bij één persoon of een ander zeer variabel kunnen zijn, zijn er bepaalde algemene symptomen die kunnen optreden bij coeliakiepatiënten wanneer zij een glutenrijk voedsel eten. Dit zijn de belangrijkste symptomen om te weten of u coeliakiepatiënten bent :

• Buikpijn
• Opzwellen en indigestie
• Pijn in botten en gewrichten
• Diarree en zachte, vettige en bleke ontlasting
• Braken en obstipatie
• bloedarmoede
• Gewichtsverlies
• Vermoeidheid en spierkrampen
• Dermatitis herpetiformis (blaren en netelroos op de ellebogen, knieën en taille)
• Verlies van broos haar en nagels

Het is erg belangrijk dat als u veel van deze symptomen vertoont, u naar de arts gaat om de coeliakie te diagnosticeren voor het geval u lijdt. Begin geen glutenvrij dieet (vooral als het een kind is) zonder dat het eerder door een specialist is gediagnosticeerd omdat het gevaarlijk kan zijn voor uw gezondheid.

Lijst van verboden voedingsmiddelen voor coeliacs

Als je eenmaal weet dat je coeliakie hebt, bestaat de behandeling om deze ziekte te bestrijden uit het eten van een dieet zonder voedsel dat gluten kan bevatten . Op deze manier zullen de symptomen verdwijnen en zal de coeliakie de intestinale villi geleidelijk herstellen tot ze terugkeren naar een normale grootte. De voedingsmiddelen die verboden zijn voor coeliakiepatiënten op een glutenvrij dieet zijn de volgende:

Lijst van verboden voedingsmiddelen voor coeliacs

• Tarwemeel, brood, rogge, haver en gerst.
• Koekjes, muffins en allerlei soorten gebak.
• Soep pasta en tarwe griesmeel.
• Pasta zoals macaroni, spaghetti, noedels en pizzadeeg.
• Alle producten zoals meel en maaltijden bereid die niet bevatten of niet specificeren dat het voedsel "geen gluten bevat".
• Melk en gemoute voedingsmiddelen.
• Chocolade (tenzij ze de sticker hebben "bevat geen gluten").
• Elke drank of infusie die wordt bereid met granen zoals mout, bier en gerst water.

Er zijn ook voedingsmiddelen die zeer waarschijnlijk gluten bevatten. Controleer voordat u ze gebruikt of uw etiket zegt dat het glutenvrij is. Dit zijn de voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten:

Lijst van voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten

• Kaas om te smelten of kaas in vellen.
• Blikjes en conserven zoals mosselen, kokkels, fabadas, linzen, enz.
• Charcuterie: ham, worstjes, mortadella en andere worsten.
• Snoepgoed, snoepjes, noga en marsepein.
• Allerlei soorten.
• Koffie en enkele instant-infusies.

Toegestaan ​​voedsel voor coeliacs

Hoewel het na de vorige lijst van voor coeliacs verboden voedingsmiddelen onmogelijk lijkt om normaal voedsel te eten, zijn er veel voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die kunnen worden toegestaan ​​door mensen met glutenonverdraagzaamheid. Dit is de lijst met toegestane voedingsmiddelen voor coeliacs :

• Vlees en vis
• Eieren, melk en zuivelproducten die het "glutenvrije" etiket (kaas, room, boter) bevatten.
• Fruit, groenten, peulvruchten en groenten.
• Gisten en meel zonder gluten.
• Rijst, tapioca en maïs
• Olie, zout, peper en azijn.
• Kleurstoffen.
• Suiker en honing
• Koffie, thee en kruidenthee zoals kamille, pennyroyal, citroenverbena of ceder.

Dit artikel is louter informatief, we hebben niet de mogelijkheid om een ​​medische behandeling voor te schrijven of een diagnose te stellen. We nodigen u uit om naar een arts te gaan voor het geval u een aandoening of ongemak presenteert.