Je komt thuis klaar om een ​​taart te maken, om je te verdiepen in de wondere wereld van zoetwaren, maar terwijl je het recept leest en de ingrediënten doorneemt, besef je dat je een product mist: tandsteen.

Omdat het niet erg gebruikelijk is, kan room van wijnsteen een van de typische producten zijn die we niet in de voorraadkast hebben en die we op een dag misschien zullen missen. Het is een wit poeder, vrucht van de productie van wijn, waarvan de chemische naam kaliumbitartraat is, maar dat ook bekend staat als wijnsteenzuur.

De crème van wijnsteen komt voort uit de sedimentatie van de druiven in de vaten, met name het wijnsteenzuur dat aanwezig is in de schil van deze vrucht, die wordt gemengd met kaliumhydroxide, wat aanleiding geeft tot enkele kristallen die, gezuiverd, veranderen in dit witte poeder .

In het volgende .com-artikel leggen we uit hoe u de slagroomtaart vervangt .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe suiker vervangen door honing

Wat gebeurt er als wijnsteencrème niet wordt gebruikt?

Allereerst moeten we weten dat het negeren van dit product niet wordt aanbevolen, als het niet wordt vervangen door een ander geschikt ingrediënt dat zijn functies kan vervullen, kan het eindresultaat in twijfel worden getrokken, omdat de room van tandsteen een reeks reacties in contact brengt met de andere ingrediënten die een goed resultaat mogelijk maken.

Vooral belangrijk is in die recepten waar je ook natriumbicarbonaat zou moeten gebruiken, omdat dit product alleen wordt geactiveerd met de aanwezigheid van een zuur, zoals room van wijnsteen, dus het weglaten van dit ingrediënt kan een zeer slechte beslissing zijn.

Vervangingsmiddelen van room van tandsteen

Vervang de room van wijnsteen en bicarbonaat

Als het een recept is waarbij je de slagroomtaart naast de baking soda moet gebruiken, kan een fantastisch substituut van beide ingrediënten het bakpoeder zijn. De reden hiervoor is dat de meeste bakpoeders precies uit deze twee producten worden gemaakt. De verhoudingen die u moet volgen, zijn 1 theelepel bakpoeder voor elke 1/4 baking soda en 5/8 cream of tartar.

Vervang enkele wijnsteencrème

Zoals we eerder hebben vermeld, is de crème van wijnsteen een zuur, dus andere zuren kunnen hun functies vervullen. Zowel citroensap als witte azijn kunnen als substituut voor roomwijnsteen dienen, maar wijnsteenzuur is veel sterker dan deze twee producten, dus je moet tussen de twee en drie keer wat je zou moeten doen. Als u bijvoorbeeld 1 theelepel tartaarroom wilt zetten, moet u tussen 2 en 3 theelepels citroensap of witte azijn toevoegen.

Andere tips

• In merengue recepten kun je de room van wijnsteen weglaten, maar in dat geval moeten de eieren meer worden geslagen, zodat ze stabieler zijn.
• Als u azijn of citroen gebruikt, kan de smaak veranderen en meer zuur worden, in dat geval moet u meer suiker toevoegen om te neutraliseren.
• U kunt de slagroomtaart in cakes of citroentaartjes weglaten, zoals de citroen- en meringuecake die wij voorstellen, omdat de smaak al aanwezig is en geen overlast oplevert.