Veel mensen denken aan entrecote wanneer ze worden aangeboden om te genieten van een heerlijk stuk vlees, en het is een van de meest gewaardeerde en gewaardeerde delen. Hoewel er verschillende manieren zijn om het te bereiden, is een van de smakelijkste en smakelijkste om een ​​soort saus toe te voegen die we lekker vinden. Hiermee is het ook mogelijk om een ​​gerecht te verkrijgen dat compleet verschilt van de gebruikelijke en zeer, zeer innovatieve smaken. Als je wilt ontdekken wat goede opties kunnen zijn, mis dan dit artikel niet, want we laten je de beste sirloinesausen zien die je kunt omdraaien.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Port-saus maken

Lendestuk met groene peper

Ongetwijfeld is een van de meest klassieke gerechten lendestuk met groene peper, een heerlijke manier om van dit stuk vlees te genieten. De saus met groene peper is erg romig en hoewel het een pittige toets heeft, is het vrij zacht en is het perfect met vlees en pasta recepten. Vervolgens laten we u het recept zien dat u kunt volgen om het te maken:

ingrediënten:

• 1 eetlepel groene peper
• 200 ml room voor het koken
• 1 kleine ui
• 1/2 tablet bouillon, ofwel vlees of kip
• een scheutje witte wijn
• olijfolie
• gemalen zwarte peper
• zout

Bereiding: hak de fijne ui fijn en bak het in een pan met een straal olijfolie en een snufje zout. Wanneer het transparant wordt, kruimel de bouillonpil op de pan en voeg de witte wijnstroom toe. Verwijder en laat het ongeveer 2 of 3 minuten verdampen. Giet vervolgens de room, de lepel groene paprika en laat de kamer ongeveer 5 minuten dikker worden op laag vuur. Voeg ten slotte een beetje zwarte peper toe, probeer de hoeveelheid zout indien nodig te corrigeren.

Kaas en uiensaus

Een andere optie is om de entrecôte te begeleiden met een saus gemaakt met kaas en ui, die de ongelooflijke smaak van drie verschillende soorten kazen combineert met de zoete vleugje ui. Volg het recept hieronder en ontdek een lik-likkende saus:

ingrediënten:

• 500 ml room voor het koken
• 1 ui
• 150 of 200 g Parmezaanse kaas, emmentaler en blauwe kaas
• 1 glas witte wijn
• olijfolie
• zwarte peper
• zout

Voorbereiding: rasp eerst de drie kazen en plaats ze vervolgens in een pan met de vloeibare room om ze volledig in het vuur te smelten. Schil de ui, snijd hem in dunne en lange reepjes en kook hem in een pan met een stroom olijfolie en een snufje zout tot hij gepocheerd is. Voeg het glas witte wijn toe aan de ui, laat het verdampen en giet het, als het klaar is, door de blender. Voeg de ui en de witte wijn toe aan de kookpan waarin je de saus van de drie kazen hebt bewaard en kook op middelhoog vuur tot hij dikker wordt.

Sirloin met sinaasappel

Als u liever een bitterzoete toets toevoegt aan de entrecôte en een gastronomisch gerecht koopt, ideaal om uw gasten te verrassen bij elke lunch of diner, niets beters dan om het met een sinaasappelsaus te begeleiden . Met het volgende recept zul je het zelf heel gemakkelijk uitwerken:

ingrediënten:

• 4 sinaasappels
• 170 g sinaasappelenmarmelade
• 4 eetlepels boter
• 4 eetlepels suiker
• 2 eetlepels bloem
• 1 citroen
• 1 glas witte wijn
• water
• zout
• zwarte peper

Bereiding: knijp de sinaasappels en citroen om hun sap te onttrekken en reserve de schillen van de sinaasappels, evenals de geraspte van twee van hen voor later. Voeg in een pan 4 eetlepels water en suiker toe, verwarm op hoog vuur tot de suiker is opgelost. Voeg vervolgens het sinaasappelsap, citroensap en zout peper toe. Verwijder, voeg de sinaasappelschil, marmelade en witte wijn toe. Meng in een aparte kom de boter met de bloem en voeg deze toe aan de sinaasappelsaus. Zodra de sinaasappelsaus is ingedikt, kunt u deze van het vuur halen en over de entrecote gieten.

Andere smakelijke recepten die je met deze saus kunt bereiden zijn: oranje eend, oranje kip of oranje zalm.

Honing en mosterdsaus

Onder de meest populaire sauzen in Noord-Amerika vinden we honing en mosterd, die ook een zoetzure smaak biedt die perfect is om vele gerechten aan te vullen, zoals salades, vis, sandwiches, vlees, enz. U kunt dus ook een heerlijke entrecote met honing en mosterdsaus proeven . Besteed aandacht aan het recept!

ingrediënten:

• 4 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 2 eetlepels honing
• zout
• zwarte peper

Bereiding: Plaats 4 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels Dijon-mosterd in het blenderglas, voeg een beetje zout en garde. Voeg aan het mengsel 2 eetlepels honing toe terwijl je roert en een snufje zwarte peper. Klop opnieuw totdat je ziet dat je een dikke en homogene honing- en mosterdsaus krijgt. Het is zo simpel!

De uiteindelijke smaak van de saus zal je meer behagen als je het maakt met een zelfgemaakte mayonaise, dus aarzel niet om het recept te raadplegen in het artikel How to make mayonnaise.

Sirloin met appel

Andere van de beste sauzen voor entrecote en vlees, in het algemeen, is de appelmoes. Een andere manier om te profiteren van de zoete smaak met een zuurtje van dit klassieke fruit, dat u kunt overzetten naar veel van de gerechten die u regelmatig bereidt, of het nu vlees, groenten, aardappelen, enz. Betreft.

ingrediënten:

• 2 groene appels
• 1 citroen
• 10 ml witte azijn
• 40 g bruine suiker
• 15 g boter
• 2 kaneelstokjes
• zout
• peper

Bereiding: schil en snijd de appel in kleine vierkantjes. Bak het vervolgens in een pan met de eerder gesmolten boter. Voeg de suiker toe en roer tot het oplost. Bedek de pan en laat alles sudderen. Voeg vervolgens de kaneelstokjes, het sap en de citroenschil en de witte azijn toe. Laat nog 3 minuten koken en giet na deze tijd water om de appels volledig te bedekken en bak tot de helft is verminderd. Voeg de hoeveelheid zout en peper naar smaak toe, roer en ga!

Amandelsaus

Amandelen zijn gedroogde vruchten waarmee je ook heerlijke sauzen kunt maken om meer smaak te geven aan vleesgerechten, waaronder entrecote. Je zult zien dat het recept heel eenvoudig te maken is en dat het resultaat echt verrassend is; Voer de volgende stappen uit om je amandelsaus te maken:

ingrediënten:

• 150 g gemalen amandelen
• 75 ml melk
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 3 sneetjes brood
• 3 eetlepels gefrituurde tomaat
• 1/2 pil avecrem of bouillon van vlees
• olijfolie
• 3 eetlepels witte wijn

Bereiding: bak eerst de gesnipperde ui in een pan met een stroom olijfolie en voeg de sneetjes brood in kleine stukjes toe als het bruin begint te worden. Voeg als het brood is gebakken, de gemalen amandelen toe en voeg de witte wijn toe als deze bruin is. Laat de laatste verdampen en voeg de gefrituurde tomaat toe. Na een paar minuten verkruimel je de halve pil van Avecrem en voeg je de melk toe. Wanneer alle ingrediënten zijn geïntegreerd, geeft u de amandelsaus door de blender en is deze meer dan klaar om te serveren.