De hamhouders zijn nuttige stukken voor de snijders waarmee ze de ham stevig en in de meest geschikte positie kunnen houden om hun sneden met grotere precisie te maken. Er zijn maar heel weinig mensen die geen goede ham willen delen in goed gezelschap. Als u deze snitten zelf kunt maken en op de juiste manier kunt u zich nog trotser voelen om de goed gepresenteerde vismarkten aan uw gasten te presenteren.

Er wordt gezegd dat mechanische messen hun organoleptische eigenschappen van ham verliezen, dit betekent dat de ham aroma en smaak verliest, evenals een beetje van de karakteristieke textuur na mechanisch gesneden te zijn. Bovendien geeft het gebruik van de hamhouder een hogere status aan de snijder in kwestie vanwege esthetische en kwaliteitsredenen. Goede hammen met kwaliteitswijnen eten is de perfecte combinatie. Hier zien we wat de stappen zijn om een ​​goede hamhouder te kiezen:

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe u een goede Iberische ham kunt kiezen

Kies een goed materiaal

Er zijn stalen hamers, hout, marmer, onder anderen. Maar bij het kiezen van de hamhouder moet je niet vergeten het te laden en te controleren of het gewicht voldoende is, zodat het ongewenste bewegingen kan voorkomen tijdens het snijden . Op deze manier worden snedes beter gepresenteerd en worden ongelukken voorkomen. Veel hamhouders hebben hiervoor rubberen blokken op hun rug en zijn het meest aan te bevelen.

Kies hamklemonderdelen

Het zijn stukjes die alle goede ham bevatten en het doel ervan is stabiliteit te geven aan de stok en de punt van de ham . Het stuk voor de staaf kan zwenken of oscilleren met 1 of 2 bevestigingspunten en het deel van de punt kan glad zijn, met 2 of 3 spiesen, of verhoogd, het doel moet zijn om de ham zo horizontaal mogelijk te plaatsen om bezuinigingen te vergemakkelijken.

Stabiliteit van de hamhouder

Op basis van de keuze van deze opties is de selectie van ham veel assertiever, zodat een hamhouder zowel de stabiliteit van de hamhouder als de horizontale positie van de ham moet garanderen . Sommige hamhouders die door professionals worden gebruikt, bereiken exorbitante sommen geld, terwijl anderen meer toegankelijk zijn en voldoen aan de kenmerken die nodig zijn voor een goede werking.

Gebruik van handen

Het gebruik van uw handen en een voorzichtige afstand is, na het aanschaffen van de juiste hamhouder, de beste garantie voor uw veiligheid en het grootste genot telkens wanneer u een ham wilt gaan maken of wilt kappen.