Als je van gedroogd fruit houdt, moet je overwegen om je eigen fruit te drogen.

Noten zijn vrijwel overal tegenwoordig commercieel verkrijgbaar, het probleem is dat ze zwaveldioxide gebruiken om de kleur van het product na het drogen te verbeteren. Als u astmatisch bent, weet u dat dit middel uw symptomen kan veroorzaken.

Er zijn biologisch gedroogd fruit zonder chemicaliën, maar het is vrij moeilijk om ze te vinden.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Hoe fruit in de magnetron uit te drogen - stap voor stap ontdekken Te volgen stappen: 1

Doorzoek het fruit

De eerste stap is om te beslissen welk type fruit je gaat drogen. Het voor de hand liggende zijn perziken, appels, bananen, aardbeien, kokos en pruimen, maar vergeet niet de kersen, schillen van citrusvruchten, vijgen, kiwi, mango, peren en ananas. Aan de andere kant is de meloen het minst lekker, want het smaakt naar karamel, maar als je het leuk vindt, ga je gang.

2

Selecteer het fruit Wanneer u de vruchten selecteert die u gaat drogen, moet u hetzelfde klinische oog gebruiken dat u in de supermarkt gebruikt. Je moet stevig fruit nemen, zonder onvolkomenheden of erg rijp. Vruchten die zo dicht mogelijk bij perfectie komen.

3

Plakjes en blokjes. De bereiding van de te drogen vruchten verschilt niet van het klaarmaken voor consumptie. Je moet alle vruchten goed wassen, vooral als het fruit dat je gaat gebruiken, wordt geconsumeerd met de schil. Dit verwijdert hardnekkig vuil en pesticiden.

Knip het fruit zo nodig in stukken van gelijke grootte. Snijd voor kersen bijvoorbeeld in twee. Appels en peren moeten harteloos zijn en in dikke plakken.

De sleutel hier is dat alle stukken van dezelfde grootte zijn, zodat ze tegelijkertijd drogen.

4

Goede voorbehandeling van noten . We hebben gezegd dat gedroogde vruchten die in de winkel worden gekocht vaak zwavel bevatten om ze aantrekkelijker te maken.

Er is een eenvoudige niet-chemische behandeling die ook het voordeel heeft een deel van vitamine C te herstellen dat verloren gaat tijdens het droogproces. De eenvoudigste manier om dit te doen is door de stukjes fruit in een bad met ascorbinezuur te dopen, wat kan worden gedaan door 2 eetlepels ascorbinezuur - of het equivalent daarvan, 5 gram gemalen vitamine C-tabletten - te combineren in één liter water.

Een andere methode is om de vruchten te blancheren door 5 minuten te stomen en ze dan over te brengen naar een bad met ijswater om te stoppen met koken. Hoewel dit proces alleen goed is voor bepaalde soorten fruit, zoals appels, peren en perziken.

5

Drogen in de zon is de meest ecologische methode, en het is echt alleen een haalbare optie voor degenen die in klimaten van intense hitte leven (ongeveer 40º) en met een relatief lage luchtvochtigheid. Er moet ook worden gegarandeerd dat deze tijd twee tot vier dagen duurt.

Leg de fruitplakken op een bakplaat en stel ze bloot aan direct zonlicht. Keer het fruit één keer per dag om gelijkmatig drogen te bevorderen.

Sommige fans van fruit drogen raden aan om een ​​ventilator in de buurt te plaatsen om de luchtcirculatie te stimuleren, en om de trays ook 's nachts te bewaren om de vorming van dauw op de vruchten te voorkomen .

6

Gebakken in de oven

Het is waar dat de oven lang aan blijft staan, maar op zo'n lage temperatuur is het niet echt slecht voor het milieu. Hoewel het kan zijn voor uw gasrekening.

De oven moet in de laagste stand staan, een temperatuur van maximaal 60 ° bereiken en de deur moet een beetje open worden gelaten om stoom af te geven.

Experts raden wederom aan om een ​​ventilator in de buurt te plaatsen om de lucht te laten circuleren.

7

Elektrisch dehydrator. Als u van plan bent om fruit als gewoonte voor u te drogen, kan het slim zijn om te investeren in een elektrische dehydrator. Ze zijn goedkoper dan de oven zo lang aan te laten staan.

Andere voordelen zijn dat u het huis rustig kunt verlaten met de dehydrator aan, en het is ook de snelste manier om uw gedroogde vruchten zo snel mogelijk te krijgen.

8

Alles klaar Hoewel de droogtijden variëren afhankelijk van het soort fruit, hoe het is bereid en hoe het droogt, zijn er een paar eenvoudige trucs om uit te proberen wanneer het wordt gemaakt.

Een goede manier om te testen of het fruit "gekookt" is, is het aan te raken - het moet droog aanvoelen, maar niet breekbaar, bijna een leerachtige maar flexibele textuur aannemen.

Snijd dan een stukje van een schijfje en kijk. Als er sporen van vocht zijn, mist het iets meer.

Vers en droog fruit is een uitstekende aanvulling op elk type dieet. Met mate kunnen noten een gezonde en zoete traktatie zijn. Het is echter verstandig om de inname in de gaten te houden, vooral als u probeert het aantal koolhydraten binnen het gezonde bereik te houden.