Kaneelstokje bestaat uit stokken van de schors van Cinnamomum- bomen die groeien in China en Sri Lanka. De twee variëteiten van bomen zijn Ceylon en Cassia. Ceylon kaneelstokjes zijn het best voor het malen van je eigen kaneel, omdat deze variëteit bekend staat als een echte kaneel. Kaneel kan worden gemalen tot poeder, dat wordt gebruikt om toe te voegen aan een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Kaneelstokjes kunnen bijna twee keer zo lang bewaard blijven als vers gemalen kaneel, dus het is een goed idee om de hoeveelheid kaneel die je nodig hebt te vermalen.

Je hebt nodig:

• rasp
• Grote schaal
• pinwheel

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kardamom thee bereiden Stappen te volgen: 1

Plaats een rasp over een grote kom.

2

Houd een kaneelstokje vast zodat het plat op de rasp ligt. Gebruik de kleinere gaten om het kaneelstokje te malen.

3

Wrijf het kaneelstokje over de rasp, van voren naar achteren, zodat het kaneelpoeder in de beker valt.

4

Vermaal zoveel kaneelstokjes als je nodig hebt, let op als het takje te klein is om je vingertoppen niet te bezeren.

5

Bestudeer de geraspte kaneel. Als u de kaneelkorrels kleiner wilt maken, kunt u ze in een koffiemolen plaatsen.

tips

• Een kaneelstokje produceert 1/2 theelepel. van kaneelpoeder.
• Gebruik kaneel binnen zes maanden om de beste resultaten te krijgen.
• Houd kaneel en kaneelpoeder in luchtdichte verpakkingen om de smaak fris te houden.