Kikkererwten hebben tal van zeer gunstige eigenschappen voor ons lichaam, zoals spijsvertering en diuretica. Ook zorgt het hoge gehalte aan eiwitten en onverzadigde vetzuren voor controle van het cholesterolgehalte in het bloed. Omdat ze echter veel peulvruchten bevatten, bevatten ze ook veel calorieën, dus het is niet aan te raden om hun consumptie te misbruiken. Om ze te koken, moet je ze als eerste koken. Maar weet u hoe u het goed moet doen? Blijf dit artikel lezen en ontdek hoe je kikkererwten goed kunt koken .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd: Wat zijn de beste salades voor de zomer? Stappen om te volgen: 1

Voordat we de kikkererwten koken, moeten we ze minstens 12 uur weken buiten de koelkast, op een koele en vochtvrije plaats. Als we ze in warm water laten liggen, zullen ze waarschijnlijk om 10 uur klaar zijn om te koken. En als we ze liever in de koelkast bewaren, moeten we ze 24 uur achterlaten. De kikkererwten moeten volledig bedekt zijn met water.

2

Als het water dat we gebruiken om de kikkererwten te laten weken erg hard is en veel kalk bevat, hebben we de mogelijkheid om een theelepel baking soda toe te voegen. Natuurlijk moet je voorzichtig zijn met de hoeveelheid bicarbonaat die je opneemt en de tijd dat je de kikkererwten laat weken, omdat dit product de smaak kan veranderen als we het langer laten dan geschat. Als we bicarbonaat toevoegen, zijn ze meestal binnen 8 uur klaar.

3

Als je wilt, kun je wat zout toevoegen tijdens de rusturen, maar het is het beste om dit tijdens de laatste minuten van het koken te doen. Wat betreft de hoeveelheid kikkererwten per persoon, het zal variëren afhankelijk van het gerecht dat u wilt maken. Als je ze gaat koken als een enkele schotel, kan ongeveer 100 g per persoon als oriëntatieloop dienen. Naarmate de rusttijd verstrijkt, zult u zien dat de kikkererwten in omvang toenemen.

4

Wanneer de weektijd is verstreken en de kikkererwten klaar zijn, giet ze af met behulp van een zeef en was ze grondig. Deze stap is erg belangrijk, dus vergeet niet om ze te wassen. Om de kikkererwten te koken, moet je een pot nemen met voldoende capaciteit en een liter water toevoegen . Als u wilt, kunt u een laurierblad toevoegen. Het wordt aanbevolen dat het water de minste hoeveelheid calcium en magnesium bevat. Hiervoor kunt u flessenwater gebruiken. Zet het water op hoog vuur aan de kook.

5

Voeg de kikkererwten toe als het water kookt. Het water moet ze volledig bedekken en ze met minstens drie centimeter overschrijden. Als je een uitdrukkelijke pot gebruikt om ze te koken, moet je deze sluiten zodra je de kikkererwten toevoegt, het vuur laten zakken als het fluit en de stoomopbrengst tot een minimum beperken. Als u een normale pot gebruikt, zonder druk, kunt u deze afdekken (laat een kleine opening vrij om de stoom te laten ontsnappen) om het koken te versnellen.

6

Voor traditionele potten, moeten kikkererwten gedurende 10 minuten op hoog vuur worden gekookt. Dan moet je stoppen met koken, ze zeven, nieuw water toevoegen en laten sudderen. Dit proces kan tot twee uur duren. Je moet zout naar smaak toevoegen als je het water ververst. In het geval van express potten, voeg een beetje zout toe, voeg de kikkererwten toe en een andere weinig wanneer je het vuur laat zakken. Met dit soort pot worden de kikkererwten in ongeveer 45 minuten gekookt.

7

Als ze goed gaar zijn, haal ze dan van het vuur en zeef ze om het kookwater te verwijderen. Zoals je kunt zien, is het koken van kikkererwten een langzaam proces dat toewijding vereist, omdat afhankelijk van het type kikkererwt en de intensiteit van het vuur er meer of minder moet worden gedaan. Als je ze wilt aanvullen met een of ander zout ingrediënt, zoals ham, moet je er rekening mee houden bij het toevoegen van zout.

8

En als u deze peulvrucht graag eet, mag u de heerlijke recepten die we voor u hebben bereid niet missen. Dat is waarom wij u uitnodigen om onze artikelen te raadplegen:

• Hoe een salade van kikkererwten te maken
• Hoe kikkererwtencrème te maken
• Hoe kikkererwten met spinazie te maken