Kersen zijn een vrij seizoensgebonden fruit, hoewel ze tegenwoordig bijna de rest van het jaar zijn, maar hun prijs is erg hoog, daarom is het belangrijk in de periode van maximale overvloed als je het wilt bewaren en ze dus kunt proeven het hele jaar door Ze kunnen worden gemaakt in siroop, natuurlijk en zonder been, voor gebak en gebak.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe kokosnootconserven maken

Houd de kersen op siroop

Na het verwijderen van de staarten, worden ze in water gebroeid om te koken (87 graden), comfortabel in een gaashandvat. Ze worden vervolgens gehard door ze onder te dompelen in koud water en af ​​te tappen op een zeef. Ze zijn verpakt tot 2 cm. vanaf de rand van de pot, vul het met de kokende siroop, doe de deksels en steriliseer gedurende 20 minuten de liter potten en 28 liter potten.

Houd kersen natuurlijk

De kersen worden gewassen, de staarten worden verwijderd, ze worden in potten geplaatst tot 2 cm. vanaf de rand worden de doppen gedurende 30 minuten geplaatst en gesteriliseerd.

Houd kersen in bot van botten voor gebak en gebak

Wanneer het gewenst is om kersen te bereiden met het oog op toekomstig gebak en andere banketbakkerswaren, heeft het de voorkeur om ze te ontbeenen en ze zo in te pakken, zonder te blancheren, afwisselend met lagen poedersuiker. Tel ongeveer 50 gr. van gemalen suiker en 1kg. van kersen per liter pot. Het wordt gedurende 25 minuten gesteriliseerd.

Container waar de kersen te behouden

Het is noodzakelijk om de kersen in glazen potten te bewaren, waar de sterilisatie moet worden gedaan als deze al is ondergedompeld, omdat ze worden verwarmd en een temperatuurverschil het glas kan breken