In sommige recepten vinden we dat het als een kookmethode ons vertelt om het "in het waterbad " te doen, maar weten we echt waar het uit bestaat en hoe het wordt gedaan? Naast een manier om voedsel te bereiden, wordt het ook gebruikt in chemische laboratoria en industrieën zoals farmaceutische of cosmetische producten om een ​​uniforme temperatuur aan een vloeibare of vaste stof te verlenen. In dit artikel leggen we in detail uit wat er in het waterbad zit.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe maak ik een koude asperge cake

Waar bestaat het uit?

Het waterbad is een indirecte verwarming en een manier om de warmte gelijkmatig over te brengen, door de container onder te dompelen met wat we willen verwarmen in een andere grotere container met kokend water. Daarom is het essentieel dat de kleinste verpakking altijd in contact komt met water.

Hoe te koken in het waterbad?

Vul een grote pan met water en doe een andere kleine pan of steelpan erin met de ingrediënten die je wilt smelten, ongedaan maken of gewoon koken in een bain-marie. Zet het op het vuur en kook het water uit de grotere bak; op deze manier wordt de warmte op een soepele en constante manier overgedragen aan de kleine pot.

Wat is de oorsprong van de badkamer?

De uitvinding van deze kooktechniek wordt toegeschreven aan María la Judía, alchemist van de 3e eeuw. Er wordt aangenomen dat het oorspronkelijk een bad van zand en as was dat een andere container verwarmde met water dat op zijn beurt de volgende verwarmde. Later werd het zand verwijderd en was alleen de container met water over. Vanaf hier werd het gedoopt als "balneum Maria" en is het naar onze dagen gekomen als een bad Maria, ter ere van zijn schepper.