Tomaten zijn een zeer kostbaar voedsel in elke keuken. Met hen kunnen we veel gerechten, sauzen en garnering maken, zodat onze maaltijden veel smakelijker zijn. Om deze reden, om de tomaten op een geschikte manier te conserveren, kunnen we voorkomen dat ze rotten, naast het verkrijgen ervan kunnen ze op elk moment worden gebruikt, zonder dat ze vers zijn. Op deze manier zijn er verschillende technieken om tomaten op te slaan en te bewaren, of ze nu rijp, groen of oud zijn. In .com leggen we uit hoe je tomaten gemakkelijk kunt bewaren, zodat je hun kwaliteit en smaak behoudt en je ze op elk moment kunt bereiden.
Houd rijpe tomaten
Voordat u tomaten gaat conserveren, moet u zorgvuldig kijken om de beste te kiezen. Vermijd vlekken, een beschadigde huid of gelige delen en de kleur is roze . Om rijpe en verse tomaten, ongeacht of deze worden gekocht of verbouwd, te bewaren, is het de beste truc om ze op kamertemperatuur te bewaren, rond de 13ºC (55 F). Het is niet aan te raden om ze in de koelkast te bewaren, omdat ze hun smaak en textuur kunnen verliezen. Op deze manier, om ten volle te profiteren van de kwaliteit van rijpe tomaten, is het raadzaam om ze te consumeren tussen de 2 en 5 dagen na de aankoop of de teelt, afhankelijk van het type tomaat: kersen, trossen of rijpe planten, onder anderen. Om ze te vermijden, vermijd direct zonlicht en plaats ze met de steel naar boven, zodat ze niet zachter worden. Tomaten bij temperaturen boven de 20 graden rijpen zeer snel.
Houd groene tomaten
Groene tomaten, naast dat ze er anders uitzien dan rijpe, worden ook anders bewaard. Om de kwaliteit langer te behouden, plaatst u de tomaten met de stengel naar beneden in een kartonnen doos met krantenpapier. Het is raadzaam om de doos op een koele plaats te plaatsen, maar niet in de koelkast, tot de tomaten rood kleuren en dus rijpen.
Een andere methode om dit type tomaten te conserveren is om ze, ook met de stengel, in een papieren zak te doen. Als je je rijping wilt versnellen, houd dan een rijpe appel bij . Zodra de groene tomaten helemaal rood zijn, kunt u ze bewaren door de technieken van rijpe tomaten te volgen.
Blijf in de buurt van tomaten
Wanneer de tomaten hun volwassenheid hebben verloren, is het tijd om ze door de koelkast te bewaren. Hoe weet je of de tomaat voorbij is? Het is eenvoudig We zullen zien dat de kleur erg rood is en dat de textuur van het vlees zachter is dan normaal. Dus om te voorkomen dat hun kwaliteitsfactoren verloren gaan en hun smaak groter is, kunnen we ze ongeveer 3 of 5 dagen in de koelkast bewaren . Het is handig om ze in een papieren of plastic zak te plaatsen, met enkele openingen, als u waterverlies wilt verminderen. Denk eraan om de tomaten minstens een uur voor het koken of eten uit de koelkast te halen. Op deze manier helpt u hen om de omgevingstemperatuur en daarmee de smaak te herstellen.
Houd rauwe tomaten of ratatouille
Als u tomatenconserven wilt maken, is dit een goede optie. Schil de tomaat, snijd hem in vier stukken en plaats hem in een pot. Om ze op deze manier in te pakken, probeer de stukjes tomaat te persen om te voorkomen dat er lucht in de pot achterblijft. Een andere manier om dit soort tomaten te bewaren is om een ratatouille te maken . Je kunt andere groenten toevoegen aan het bewaren en ze in dezelfde pot bewaren.
Houd gedroogde tomaten
Door de tomaten te drogen, kun je ze maandenlang bewaren. Op deze manier kunt u ze gebruiken om stoofschotels, wokgerechten of salades te bereiden. Om de tomaten te drogen, snijd ze en voeg een beetje zout toe. Laat ze vervolgens 5 of 6 dagen in de zon drogen. Zodra deze tijd verstreken is, plaatst u de tomaten aan een touwtje en hangt u ze op een koele, droge plaats. Je kunt ze ook in potjes plaatsen met olijfolie.
Houd tomaten: vriezer
Een gemakkelijke manier om alle kwaliteiten van de tomaat te behouden, is door hem te bevriezen . Op deze manier blijven de frisse smaak en alle voedingsstoffen behouden. Deze methode zal je helpen om vers voedsel te hebben in die tijd dat je iets snel moet koken. U kunt soepen en sauzen maken of toevoegen aan uw pastaschotels met gebakken tomaten, waarbij geprefabriceerde sauzen worden vermeden. Voordat u ze invriest, is het handig dat u ze pelt of ze verbrandt. Zodat u ze kunt houden met al hun smaak en zonder eigenschappen te verliezen.
Behoud tomaten: sauzen en conserven
Het maken van zelfgemaakte jam met de tomaat is heel eenvoudig en het is ook een manier om van de natuurlijke smaak van de tomaat te genieten, zonder de sauzen te hoeven kopen. Op dezelfde manier zal het zelfgemaakte gerecht u meer dan een jaar duren, zonder de eigenschappen van de tomaat te verliezen.
Je kunt ook jam of jam maken of de gefrituurde of natuurlijke tomaten pakken. Als u besluit ze natuurlijk te houden, moeten ze heel volwassen zijn en wordt u geadviseerd ze eerst te schillen. Als u de tomaat liever probeert te bakken, probeer ze dan in stukjes te snijden en aan de kook te brengen, op deze manier zorgt u ervoor dat ze vloeistoffen verwijderen. Als je merkt dat ze dikker worden, voeg dan olie, peper en zout toe aan de pan - naar smaak - en laat ze nog 10 minuten koken . In beide gevallen kunt u de tomaat in hermetisch afgesloten potten gieten en deze nog 20 minuten in het waterbad koken.
Met wat je krijgt over de tomaat, die je niet hebt gebruikt om het te bewaren, kun je tomatensap maken met de overgebleven bouillon. Je hoeft alleen maar zout en peper naar smaak toe te voegen.
- Dus, in de herfst en de winter, kunt u de tomaten zonder problemen uit de koelkast houden. Dat klopt, de ideale manier van conservering is om ze ondersteboven te leggen en met een vochtige doek erop.
Laat Een Reactie Achter