De Pacharán (in Baskische Patxaran) is een soort sterke drank van Baskische oorsprong die aan het einde van een maaltijd wordt geconsumeerd als digestief en opvalt door zijn zoete smaak . Deze drank komt van de maceratie van sloops in anijsbrandewijn . Sleepruimen zijn bessen of vruchten die afkomstig zijn van sleedoorn, een zeer stekelige struik. De Pacharán wordt overal in Spanje en elders in het buitenland geconsumeerd, zowel alleen als met ijs, naar de smaak van elke Pacharán. Deze drank onderscheidt zich doordat hij een vrij hoog alcoholpercentage heeft (het is ongeveer 25 graden) en de smaak maakt dat zelfs degenen die geen alcohol drinken, besluiten om het te proberen. In dit artikel presenteren we de belangrijkste kenmerken van Pacharán.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: De dure Glenfiddich 50-jarige whisky - ontdek de prijs

sleedoorn

De sloe, tussen januari en april, begint te worden bedekt met kleine witte bloemen en de vruchten - de sloops - kunnen aan het begin van het zomerseizoen zichtbaar worden, groen. Als de zomer voorbij is, is het fruit rijp en klaar om geplukt te worden. Het uiterlijk is dan vrij gelijkaardig aan de druif, hoewel veel kleiner, omdat ze niet groter zijn dan 15 mm. Sleepruimtes zijn gekleurd tussen donkerblauwe en zwarte, ronde en fluweelzachte huid.

De maceratie

De sleepruimen worden gemacereerd in een anijsachtige brandewijn en van daaruit komt de fruitige smaak en het aroma van pacharán, evenals de karakteristieke dieprode of roze kleur. Ze zijn precies 250 g. van rijpe sleedoorns voor elke liter brandewijn, en de maceratie moet tussen de 7 en 8 maanden zijn, en moet op een koele plaats blijven waar er geen licht is.

Laatste fase en botteling

Zodra het volledige maceratieproces is voltooid, wordt de vloeistof gewoon gebotteld, zonder iets anders toe te voegen . Hoewel er mensen zijn die een speciaal tintje willen geven aan de pacharán die ze maken en ze doen dit door wat producten toe te voegen tijdens de maceratie, zoals koffiebonen of sommige kaneelstokjes.

Hoe en wanneer de drank te consumeren

Het is handig om de pacharán te consumeren bij een temperatuur tussen 3 en 7 ºC, natuurlijk in glas of met een lang glas als we ijs toevoegen. Er wordt gezegd dat het geweldige spijsverteringseigenschappen heeft en dat de oorsprong ervan voor dit doel was, dus het gebruik ervan wordt geadviseerd na maaltijden of diners.

Een ander feit om in gedachten te houden is dat het raadzaam is om de pacharán maximaal twee of drie jaar na de bereiding te consumeren, omdat het een drank is waarvan het verstrijken van de tijd geen verbetering betekent.

bron

De oorsprong van deze drank ligt in de landen van Navarra, die de oorsprongsbenaming hebben en de plaats waar pacharán eeuwenlang wordt geconsumeerd. Het is niet met zekerheid bekend vanaf welke datum het dronken begon te worden, omdat het de eerste gegevens waren die geverifieerd werden van de XIV eeuw, toen deze werd geserveerd op de bruiloft van Don Gonofre de Navarra, de zoon van Carlos III.