Sesame is een van de eenvoudigste alternatieven die we kunnen gebruiken om onze maaltijden op smaak te brengen, omdat het erg wordt gebruikt in oosterse gerechten zoals sushi, maar ook in eenvoudige recepten zoals een goede salade, een groentecrème of een rijke sandwich. Om echter die karakteristieke smaak te bereiken en ook de inname ervan te verbeteren, is het belangrijk om altijd de zaden te roosteren, een zeer eenvoudige procedure die je in een paar minuten kunt uitvoeren. In .com leggen we uit hoe je sesam kunt roosteren, zodat je sneller van de smaak kunt genieten dan je denkt.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe pistaches roosteren Stappen te volgen: 1

Hoewel het mogelijk is om ongebrande sesam te eten, moet u weten dat als u het op deze manier doet, het niet knapperig in de mond is en het ook niet de aromatische smaak heeft die zo kenmerkend is voor dit zaad dat het alleen wordt verkregen als het lichtbruin is. Bovendien is ongebrande sesam moeilijker te verteren voor de maag, dus het is altijd goed om iets eerder te koken.

2

Om sesam te roosteren, is het eerste wat je nodig hebt een anti-aanbak koekepan en een houten lepel om de zaden te verwijderen. Giet een laag sesam in de pan en breng op laag vuur, het is belangrijk dat de hitte niet te hoog is of dat de zaden brandend worden in plaats van te roosteren.

3

Verwijder de zaden constant in de pan, zodat de warmte ze volledig omhult. Het roosteren van sesam duurt tussen de 3 en 5 minuten. Gedurende deze tijd zul je zien hoe de zaden die meestal een bleke schaduw hebben lichtjes goud kleuren, waardoor hun karakteristieke aroma vrijkomt.

Het is belangrijk dat u regelmatig roert om te voorkomen dat u gaat branden, en houd het vuur laag om te voorkomen dat sesam springt.

4

Laat de sesam na het roosteren afkoelen op een metalen bakje of op een bord. Als je een grote hoeveelheid zaad hebt om te roosteren, doe het dan beetje bij beetje, want als je de pan te veel vult, blijven sommige zaden ongekookt.

Na het roosteren kun je het maandenlang in een goed gesloten glazen pot bewaren.

5

Maar waar kun je sesam gebruiken? Voeg het toe aan uw salades, aan uw soepen, aan de plantaardige crèmes zoals hummus of aubergine en toast of broodjes, voor een heerlijke smaak. Je kunt het ook verwerken in oosterse gerechten zoals sushi, loempia's of Vietnamese groentebroodjes. Geniet van zijn smaak en zijn bijdrage van vezels en geef je recepten een ander tintje.