De abrikozen moeten op het juiste moment van rijping zijn, zodat ze na behandeling de smaak en geur van het verse fruit behouden en de siroop rijk is. Als de abrikozen niet rijp zijn, krijgen ze een groenachtige en lelijke toon als ze gaar worden en mat worden, rijp in overmaat, het kookproces vervormt ze tot puree.

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe stroop te maken Stappen om te volgen: 1

De abrikozen worden omwikkeld met gaas en ondergedompeld, slechts een minuut in kokend water om ze te verbranden.

2

De abrikozen worden onmiddellijk ondergedompeld in koud water, om ze te verharden, ze draineren en ze worden in het midden geopend om het bot te extraheren.

3

Vervolgens worden ze in potten geplaatst om siroop te maken, tot 2 cm. vanaf de rand van de pot, genoeg knijpen, zonder ze te verpletteren.

4

De gekookte siroop wordt aan het fruit toegevoegd, de deksels worden goed gesloten. De potten van één liter worden gedurende 25 minuten gesteriliseerd en de potten van halve liter gedurende 20 minuten.

5

In elke container worden één of twee gehakte amandelen geïntroduceerd, die zich uitstrekken van de abrikozenpitten, eerder gespleten, omdat ze een zeer aangename smaak aan het bewaren geven.

6

Voor de bereiding van de siroop, meet een aantal kopjes water, doe ze in een pan, voeg dezelfde hoeveelheid suiker kopjes toe en meng goed met koud, met een spatel, dan geleidelijk verhit, altijd roerend, en kook het voor een minuut. Doe de siroop bovenop het fruit, bedek het goed en word gesteriliseerd.

tips

• Na het openen van de abrikoos op siroop, houd het met het sap van de siroop zodat het langer blijft.