De sauzen zijn halfvloeibare bereidingen die bedoeld zijn om een ​​gerecht te vergezellen, of het nu vlees, vis of andere culinaire bereidingen betreft. De consistentie kan van vloeistof gaan naar een die lijkt op een puree. Het kan ook zowel warm als koud worden geserveerd, afhankelijk van elk type saus.Een saus wordt gebruikt om bepaalde voedingsmiddelen te begeleiden en om de smaak te verbeteren en te verbeteren.In dit artikel presenteren we enkele snelle recepten die u kunt maken van verschillende sauzen wiens basis altijd het ei is .

Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in: Hoe plantaardige sauzen maken

Escalonia saus

Om een saus van escalonia te maken, moet je in een steelpan 15 gram plantaardige margarine op een laag vuurtje verwarmen. Terwijl de margarine wordt verwarmd, moet je twee escalonias hakken en als de margarine al heet is, moet je ze toevoegen aan de braadpan. Om te scheiden moet je een eidooier mengen met 25 cl magere melk en het goed kloppen. Vervolgens, doorgaan met het verslaan van het mengsel, moet u het toevoegen aan de braadpan en op smaak brengen. Je moet alles samen slaan tot je een zachte saus krijgt, dan kun je de braadpan uit het vuur halen en is de saus klaar. Het is een zeer rijke saus voor vis en wit vlees.

Ei en kaassaus

Het eerste dat je hoeft te doen is een saus van escalonias bereiden, daarna twee eetlepels van de saus en verdunnen in een kom met een theelepel mosterd. Dan giet je het mengsel in een pan en voeg het beetje bij beetje toe terwijl je 50 gram geraspte Gruyère-kaas roert. Na een paar minuten heb je de saus klaar voor gebruik. Het is een saus die erg rijk blijkt voor de vogels, de vis, het witte vlees en de gestoomde groenten.

Caper saus

Het eerste wat je hoeft te doen is een saus van escalonias bereiden.Wanneer je de saus in een kom doet, moet je 2 eetlepels kappertjes en een eetlepel azijn toevoegen en alles roeren.Het is beter om de kappertjesaus heet te serveren.

Ansjovis saus

Net als de vorige saus, is het eerste wat je moet doen een saus van escalonias bereiden en wanneer je het klaar hebt, moet je twee eetlepels ervan nemen en in een andere kom of kom gieten. Aan de twee eetlepels saus van escalonia moet je verdun een klein lepeltje room van ansjovis, die ze in een tube verkopen of maak er zelf een door twee ansjovisfilets in een vijzel te pletten. Vergeet niet om zout in de saus te doen, omdat de ansjovis al zout in zich hebben .